Tirar proveito de produtos da estação Preparar receitas saudáveis como a que propomos hoje é sempre uma ótima alternativa. Os montaditos de abobrinha, berinjela e tomate são uma ótima entrada e você só precisa de 20 minutos para preparar.
Fácil, rápido ... a Montaditos de abobrinha, berinjela e tomate eles não têm mistério. Tanto a abobrinha como a beringela são apresentadas em crocante tempura para dar outra textura aos montaditos, que são cobertos com molho romesco, um molho típico da Catalunha.
Tempo: 20 minutos
Dificuldade: fácil
Porções 3
Ingredientes
- 6 fatias de abobrinha
- 6 fatias de berinjela
- 9 fatias de tomate
- 100 g. de farinha
- Água muito fria
- sal
- Pimenta preta
- Azeite de oliva
- Molho Romesco
Passo a passo
- Depois de cortadas as fatias de berinjela, coloque-as em uma peneira, salgue-as e deixe-as Eles "suam" por 30 minutos para remover a amargura. Em seguida, lave e seque com papel absorvente.
- Quando estiverem prontos, tempere as fatias de abobrinha e berinjela e reserve.
- Prepare a tempura, mexendo a farinha com água bem fria até obter uma massa líquida mas espessa, semelhante à dos mingaus.
- Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite as fatias de abobrinha e a beringela depois de passar pela tempura, até ficarem douradas de ambos os lados. Faça aos poucos e ao retirá-los deixe escorrer em papel absorvente para retirar o óleo em excesso.
- Prepare os montaditos intercalando rapidamente fatias de abobrinha, berinjela e tomate, como você pode ver nas fotos. Lembre-se de salgar levemente o tomate antes de adicioná-lo.
- Finalmente, coroa com um colher de chá de molho romesco e servido quente.
