Hoje nos preparamos em Bezzia un Torta de berinjela e batata gratinada Siciliano. Um prato com um vegetal da época como a beringela como protagonista, que inclui também muitos outros ingredientes como cebola, tomate, fiambre, ovo, puré de batata e queijo em quantidades generosas.
La berinjela siciliana É um prato delicioso por si só. No entanto, incorporando uma camada de purê de batatas, completamos. S com uma salada, esse prato pode se tornar uma ótima proposta para o almoço. Vegetariano se você fizer sem o presunto no recheio.
Gratinado é fundamental Neste bolo, à medida que o queijo derrete sobre o puré de batata, ajuda a criar uma crosta ligeiramente dourada que o torna muito apetitoso. Uma crosta que esconde um recheio muito tenro que pode apimentar de diferentes maneiras. Vamos começar a cozinhar?
Ingredientes para 4
- 3 colheres de sopa de azeite virgem entra
- 1 cebola grande, picada
- 3 berinjelas descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 pequeno copo de tomate esmagado
- 1 colher de chá de tomate concentrado duplo
- 50 g. de cubos de presunto
- Alguns floretes de brócolis (opcional)
- Ovos 2
- sal
- Pimenta
- 3 Patatas
- 1 colher de chá de manteiga
- Um pouco de leite ou bebida vegetal
- Noz-moscada
- 50 g. queijo ralado
Passo a passo
- Cozinhe a cebola em uma frigideira grande com três colheres de azeite por 10 minutos.
- Depois adicione a berinjela cortada em cubos, tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando durante 30 minutos até a beringela ficar tenra.
- Aproveite enquanto cozinha para cozinhe as batatas descascadas e corte em pedaços em uma panela com bastante água salgada até que estejam prontos. Depois de pronto, escorra, amasse com a manteiga e reserve.
- Quando a berinjela estiver macia despeje o tomate, o presunto em cubos e os floretes de brócolis picados e misture.
- Enquanto cozinha, bata levemente os ovos em seguida, adicione-os à panela e cozinhe-os mais dois minutos enquanto mexe a mistura.
- Despeje o conteúdo da panela em uma Assadeira e pré-aqueça a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo.
- Fins de prepare o purê de batatas, adicionando um pouco de leite quente, o necessário para atingir a textura desejada, sal e uma pitada de pimenta e noz-moscada.
- Espalhe o purê sobre a berinjela siciliana e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leva a forno por 10 minutos e depois aumente a temperatura e gratine por mais cinco minutos até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Aprecie a berinjela siciliana recém-feita e a torta de batata gratinada.