Todos aqueles que gostam de uma caldeirada de peixe o farão com este ensopado de batata e tamboril que propomos hoje. Um guisado ideal em qualquer época do ano que você pode adicionar ao seu cardápio semanal ou servir em ocasiões mais especiais.
O ideal é prepará-lo com tamboril fresco, mas obtêm-se resultados muito bons com o tamboril congelado, que é o que utilizámos desta vez para tornar a receita mais acessível. O sabor do guisado também será muito influenciado pelo sopa de peixe usado e refogado de vegetais.
El vegetais salteados É a base deste guisado. Cebola, pimenta verde e alho-poró são os ingredientes com que se prepara este prato e não precisa de ter pressa para os cozinhar. O passo a passo é costurar e cantar, então a única coisa que você deve ter para cozinhar este prato é um pouco de paciência.
Ingredientes
- Azeite de oliva Virgen extra
- 3 caudas de tamboril congeladas, descongeladas e cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- 3 alho-poró fatiado
- 2 batatas, clicado
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- Uma pitada de páprica doce
- Sopa de peixe
- 2 ovos cozidos
- Salsa fresca picada
- sal
- Pimenta preta
Passo a passo
- Tempere os pedaços de tamboril e polvilhe com farinha. Então frite os pedaços de tamboril para tantos em uma caçarola com um bom jato de óleo. Depois de dourar, retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola 5 minutos. Dependendo do óleo que o tamboril absorveu, pode ser necessário adicionar um pouco mais.
- Em seguida, adicione à caçarola o pimenta e alho-poró, tempere e refogue por 10 minutos.
- Incorpore as batatas em pedaços e refogue por alguns minutos antes de adicionar a pasta de tomate, a páprica e o caldo de peixe, que deve cobrir tudo.
- Retorne o tamboril para a caçarola e cozinhe 20 minutosaproximadamente até que as batatas estejam macias.
- Em seguida, decore com o ovo cozido às rodelas e a salsa picada e sirva a batata quente e a caldeirada de tamboril.
