Esta semana preparamos um bolo de azeite e limão vegan que tem sido um sucesso. Um simples pão-de-ló de textura esponjosa e intenso sabor a limão perfeito para nos dar um doce lanche a meio da tarde acompanhado de um café.
Este bolo também é um bom ponto de partida para preparar um bolo. Basta abri-lo e enchê-lo com um creme de limão, queijo ou chocolate para transformá-lo em uma sobremesa para surpreender os convidados. Não quer mais tentar?
Os ingredientes são simples, você não terá nenhum problema em obtê-los. A farinha de amêndoa é, entre estas, a mais especial. Você pode fazer você mesmo esmagando amêndoas ou substituí-la por farinha nesta receita; o resultado não será o mesmo, mas vai servir!
Ingredientes
- 280 g. de farinha
- 80 g. de Açucar
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 235 ml. bebida de amêndoa (sem açúcar)
- 70 ml. azeite virgem extra
- O suco de 2 limões
Para o xarope de limão:
- 150 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- O suco de limão de 1
Passo a passo
- PRE-aqueça o forno a 180ºC e untar ou forrar um molde.
- Misture todos os Ingredientes sêcos do bolo: farinha, açúcar, farinha de amêndoa, fermento em pó e bicarbonato.
- Em outra tigela, misture o ingredientes molhados: bebida vegetal, azeite e sumo de limão.
- Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture até integrado completamente.
- Despeje a massa no molde Depois de preparado, bata no balcão para retirar as bolhas e leve ao forno.
- Asse a 180ºC por 35-45 minutos ou até que o bolo esteja pronto.
- Depois de pronto, desligue o forno e deixe o bolo dentro com a porta aberta enquanto prepara a calda.
- Coloque todos os ingredientes do xarope. Deixe a mistura ferver em fogo médio-baixo por 10 minutos ou até reduzir pela metade. Em seguida, desligue e retire do fogo.
- Tire o bolo do forno, desenformar e escovar com a calda. Em seguida, deixe esfriar completamente.
- Desfrute do azeite vegan e do bolo de limão.
