Falta pouco mais de uma semana para comemorar o dia dos namorados. Uma semana em que Bezzia Proporemos diferentes ideias para surpreender o seu parceiro como este bolo Sacher. Pois quem não gostaria de saborear este bolo de chocolate como sobremesa depois de um jantar romântico?
La Bolo De SacherA receita que é guardada com cautela ainda é servida nos suntuosos quartos vermelhos do vienense Hotel Sacher. Com um simples brownie por base, um recheio de geleia de damasco e uma cobertura de chocolate que o cobre completamente, quem resiste?
Tempo: 1h30min
Dificuldade: fácil
Para um molde de: 24 cm. diâmetro
Porções: 12
Ingredientes
- 100 g. farinha de massa
- 10 g. fermento químico
- 110g. manteiga cremosa
- 110g. açucar em pó
- 6 ovos (gemas separadas das claras)
- 110 g. farinha de amêndoa
- 150 g. chocolate amargo 70% cacau
- 110 g. de Açucar
- 350 g. geléia de damasco quente
Para cobertura
- 300g. chocolate amargo para cobertura
- 300g. creme (35% mg)
- 70g. manteiga cremosa
Passo a passo
- Aquece o forno a 180º C e untar e enfarinhar uma forma de 24 cm. removível.
- Peneire a farinha com fermento químico e reserva
- Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar branco.
- Adicione as gemas enquanto continuamos a bater.
- Adicione a farinha de amêndoa e chocolate amargo derretido e bata novamente.
- Monte os brancos e o açúcar, e acrescente-os à mistura anterior com movimentos envolventes.
- Incorpore, para finalizar, a farinha peneirada e misture de forma envolvente até a integração.
- Despeje a massa na forma e Asse entre 30 e 40 minutos ou até que o bolo esteja pronto.
- Em seguida, retire do forno e deixe temperar por 15 minutos antes desenforme em uma gradinha.
- Quando o bolo esta totalmente frio abra ao meio com a ajuda de uma lira ou de uma boa faca.
- Preencha-o com o metade da geléia e com a outra metade escove a superfície e as bordas dela.
- Pára preparar cobertura Derreta o chocolate e a manteiga com as natas quentes. Quando o chocolate derreter, misture com cuidado e cubra o bolo com uma primeira camada de glacê, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por 10 minutos para que o chocolate endureça e depois banhe com o resto da cobertura que você temperou em banho-maria.
- Decore ao seu gosto.
