Os bolinhos levam muitos de nós de volta à infância. Numa altura em que era mais comum fazer em casa tanto a massa como o recheio e fazê-lo tornou-se um ritual familiar. Hoje, homenageamos Bezzia essa dedicação com esses bolinhos caseiros de cogumelos e pimenta.
Preparar alguns bolinhos com nossas próprias mãos do início ao fim é relativamente simples, mas leva tempo. Provavelmente menos do que você pensa, mas tempo afinal. Misture, descanse, estique e corte são etapas que não podemos pular. Agora, o resultado tem pouco a ver com o dos bolinhos comerciais.
O recheio é um recheio simples de cogumelos para aproveitar o resto da temporada. Um recheio que pode modificar ao seu gosto. Você pode incorporar frango ou vermelho texturizado a este mesmo preparo, por exemplo, ou começar do morro usando os ingredientes que você mais gosta. O importante é que você se atreva a experimentá-los.
Ingredientes
Para a massa
- 200 g. farinha de trigo
- 60 ml. azeite de oliva extra virgem
- 60 ml. de água
- 1 / 2 colher de chá sal
Para o recheio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pimentão vermelho (torrado), picado
- 180 g. cogumelos picados
- 1 colheres de sopa de molho de tomate
- sal
- Pimenta
Escovar
- 1 ovo batido
Passo a passo
- Pára prepare a massa Misture todos os ingredientes em uma tigela com as mãos para formar uma bola.
- Em seguida, cubra a tigela com um pano e deixe ficar enquanto você prepara o recheio.
- Para isso, escalde a cebola, alho e pimenta vermelha em uma panela com duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem por 10 minutos.
- Depois adicione os cogumelos, tempere e cozinhe mais três minutos até que estejam prontos.
- Para terminar adicione o tomate, misture e reserve fora do fogo.
- Pré-aqueça o forno a 210ºC.
- Abra a massa dos pastéis com um rolo entre duas assadeiras.
- Assim que estiver bom, use um cortador para moldar bolachas.
- Coloque uma colher de sopa de massa em cima de cada um e feche-os, beliscando as bordas com um garfo. Coloque-os no mesmo papel vegetal em uma bandeja.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno a 210ºC por 30 minutos ou até dourar. Lembre-se de que o tempo dependerá do forno e do tamanho dos bolinhos.
- Desfrute dos bolinhos caseiros de cogumelos e pimenta