Varmen kommer og friske oppskrifter krever, som en deilig Vannmelon Gazpacho. Flere og flere kokker innoverer i denne tradisjonelle spanske oppskriften, gazpachos, som det allerede er uendelig mange smaker og kombinasjoner med.
Spesielt denne er en tradisjonell gazpacho som vi har erstattet agurken med vannmelon for å være enda mer forfriskende. Har ikke brød som andre gazpachos, og det er ikke nødvendig å tilsette vann, siden vannmelonsaften tar seg av det.
Ingredienser:
- 450 gr. av vannmelon.
- 1 grønn pepper.
- 350 gr. av tomater.
- 1 fedd hvitløk.
- 1 løk.
- 2 ss olivenolje.
- 1-2 ss hvitvinseddik.
- Salt etter smak.
Vannmelon gazpacho forberedelse:
Vi vasker pepper, fjerner stammen og frøene og kutter den i flere biter. Vi skreller løken og kutter den i fire deler. Vi skreller også hvitløken, vi kutter den på langs og vi fjerner den i kimenPå denne måten vil gazpacho være mindre bitter og vil ikke bli gjentatt.
Vi vasker og skjærer tomatene i små biter og legger dem i blenderglasset. Tilsett pepper, løk og hvitløk som vi hadde kuttet oppå. Vi introduserer mikseren og pisker til alt er veldig bra. Hvis vi vil, vi kan snike oss resultatet med en nettingfilter valgfritt, hvis vi liker at det skal gå bra.
Vi fjerner huden på vannmelon og Vi prøver å fjerne alle nuggets vi kan. Vi kutter den i flere biter og legger den til blenderglasset. Tilsett litt salt, olivenolje og eddik og fortsett å slå til du får en fin tekstur.
Vi prøver vannmelon gazpacho, og om nødvendig vil vi korrigere salt, olje eller eddik. For disse tre ingrediensene er det bedre å sette litt i begynnelsen og tilsette mer til vi får en smak etter vår smak.
Til slutt satte vi gazpacho i kjøleskapet i et par timer for å drikke det veldig kaldt. Hver gang vi skal konsumere det, vil vi blande det igjen med en skje. Vi kan dekorere glasset med litt peppermynte eller vannmelonkuler.