El tyrkisk yoghurtkake av Gordon Ramsay, er en av de mest populære oppskriftene i sin bok "The world in my kitchen." Det er en lett, myk og ikke veldig søt kake hvis tekstur ligner på en ostekake. Ønsker du ikke å prøve det?
Gordon Ramsay Ledsag kaken med en enkel sitrussirup, men du kan erstatte dette for eksempel med en blåbær- eller bjørnebærfruktsyltetøy. Vi har hatt det alene; det er en glede å putte det i munnen og føle at det smelter. Liker du osteftermiddager? Prøv dette med smørbrød.
Ingredienser
- 4 L egg ved romtemperatur
- 100 g. av sukker
- 45 g. konditori mel
- 3/4 ts. kjemisk gjær
- 400 g. usøtet vanlig yoghurt
- Saften av en sitron
Trinn for trinn
- Skille eggeplommene av de klare.
- Slå eggeplommene med sukkeret og reserver de hvite.
- Tilsett yoghurten å ta dem og slå igjen for å integrere det. Deretter tilsett sitronsaft og bland.
- Tilsett melet med gjæren, siktet og bland godt. Reservasjon.
- Monter de hvite til snøpunktet med noen dråper sitronsaft til det er hardt.
- Linje a springform panne 20 cm. med bakepapir.
- Når de hvite er godt montert, hell du blandingen av yoghurt og eggeplommer. Bland med en slikkepott og involvere bevegelser til det er homogenisert.
- Hell blandingen i formen og glatt overflaten med slikkepotten.
- Ta til ovnen og kok med varme opp og ned, på lav innstilling, i ca 35 minutter. Slå av ovnen og la den avkjøles inne, med døren på gløtt når den er stiv.
- Ta kaken ut av ovnen og når det er kaldt, uformet.
- Server den tyrkiske yoghurtkaken alene, med sitronsirup eller med litt fruktsyltetøy.