Det er mange versjoner av denne oppskriften, ikke alle gjør det likt. Denne gangen har jeg utarbeidet en tropisk salat med kylling, eple og ananas. Den er veldig enkel å tilberede, den er fersk og den brukes til å følge med mange retter.
julen kommer og vi blir alle sprø og tenker på oppskrifter å lage. Tropiske salater er en stift på mange julebord, og de er ikke bare gode for fester, men om sommeren har de det bra på de varmeste dagene.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 1 kyllingbryst.
- 1 eple.
- 4 skiver hermetisert ananas i juiceen.
- 1/2 isbergsalat.
- 1 håndfull valnøtter.
- 1 håndfull rosiner
For den rosa sausen:
- 1 egg.
- 200 ml. av solsikkeolje.
- 4 ss ketchup.
- 1 ss sennep.
- 1 skvett whisky.
- 2 ss appelsinjuice.
- 1 klype salt.
Tilberedning av den tropiske salaten:
Vi kutter kylling i små biter. Varm olje i en panne på middels varme og kok den kutte kyllingen. Det tar ikke lang tid, noen runder vil være nok når vi ser det det begynner å brune vi tar det ut. Vi reserverer og lar det avkjøles litt.
Vi kutter salaten i julienne eller tynne strimler, og vi legger den i en stor container hvor vi vil innlemme resten av ingrediensene.
Vi skreller eplet, kjerner det og skjærer det i terninger. Vi legger til det til kilden ved siden av salaten og bland.
Vi legger ananasskivene på absorberende kjøkkenpapir, på denne måten vil vi tømme dem for væske, og vi vil unngå at salaten forblir vannaktig. Så kutter vi dem i små biter og legger det til salaten.
Til slutt legger vi til en håndfull valnøtter og en annen rosiner til salaten. Mengden nøtter er til din smak.
Det har vi bare forbered den rosa sausen, som vi skal gjøre på en hjemmelaget måte: Vi knekker egget i blenderglasset og heller oljen. Vi introduserer blenderen inne i glasset og slår uten å bevege den til maksimal kraft. Når det begynner å emulgere, lager vi det glatte opp og ned bevegelser Inntil vi ikke har spor av olje. Vi tar ut mikseren, tilsett resten av sausingrediensene og bland med en skje. Vi tester og retter om nødvendig.
For å avslutte, legger vi den rosa sausen til salaten og blander alt. For å servere den fersk og for at smakene skal binde ordentlig, vil vi beholde den dekket i kjøleskapet til det er på tide å konsumere det.