Denne oppskriften er perfekt for familiemåltider eller for anledninger hvor vi har mange spisesteder. Uten tvil, med dette indrefilet av svin i gulrotsaus alle vil være glade og du vil sikre gode anmeldelser.
For å lage denne smakfulle retten kan vi gjøre det både i en konvensjonell ekspresspotte, som i en rask. Den eneste forskjellen er i tidene, som er spesifisert i samme oppskrift.
Ingredienser:
- 1 kilo svinekjøtt.
- 2 eller 3 gulrøtter.
- 1 løk.
- 1 fedd hvitløk.
- 1 glass hvitvin
- 1 glass buljong (kylling, kjøtt eller grønnsaker).
- 1/4 glass flytende krem til matlaging.
- 3 ss olivenolje.
- Timian.
- Malt pepper.
- Sal
Tilberedning av indrefilet av svin med gulrotsaus:
Vi fjerner overflaten av gulrøttene og skjærer dem i tykke skiver. Vi kuttet også løk og hvitløksfedd, tidligere skrelt, i mellomstore biter.
Vi varmer opp olivenoljen i en rask eller ekspressgryte over middels varme. Krydre hele kjøttstykket med timian, salt og pepper og ha det i kjelen. Vi forsegler kjøttet på alle kanter, vi tar den ut og reserverer den.
Deretter legger vi grønnsakene til gryten (gulrot, løk og hvitløk). Vi lager mat omtrent 10 minutter til godt posjert. Vi tilfører glasset hvitvin og venter på at alkoholen skal fordampe.
Vi legger til buljongen og kjøttstykket neste. Vi lukker gryten og lar den koke til den begynner å "pip". Dette vil føre 18 minutter for trykkoker og 30 minutter for trykkoker. Vi fjerner lapskausen fra bålet og venter på at den er avkjølt.
Når den er avkjølt, åpner vi lokket og fjerner kjøttstykket. Bland resten av ingrediensene med en mikser for å få sausen. Vi setter de knuste grønnsakene i koke, tilsett flytende krem, bland og korriger saltet om nødvendig.
For å servere retten, vi skiver kjøttstykket og vi serverer den sammen med sausen, som vi kan legge på siden, på toppen eller under.