Bokhvete er også kjent som bokhvete, selv om det regnes som en frokostblanding, er det faktisk en urteaktig plante som er relatert til rabarbra og sorrel. Kornene som har en trekantet form blir fortært, de kan konsumeres kokt eller rå, selv om forbruket anbefales når de er kokt.
Dens smak er glatt og subtil når den er rå, og minner om valnøtt en gang ristet og kokt. Dette produktet dyrkes i Kina fra X århundre, senere spredte den seg til resten av Europa og Russland. Fra det syttende århundre ankom den USA.
Denne falske frokostblandingen tilhører ikke familien till hvete, rug, havre eller bygg. Markene til denne maten er fulle av blomster som gir vei til denne lille frukten. Dyrkinga har kort varighet siden den dekker fra sommer og høstes om høsten. Sammenlignet med de vanligste frokostblandingene er det et uproduktivt produkt, og derfor er prisen høyere.
Ernæringsmessige egenskaper
Bokhvete har større egenskaper enn konvensjonelle frokostblandinger. Den består hovedsakelig av karbohydrater, selv om den inneholder protein og forskjellige mineraler og antioksidanter.
- Karbohydrater: 20% i form av stivelse. Tilbyr få topper i blodsukkeret, regulerer blodsukkeret etter hvert inntak.
- Protein: 3,4% protein, i tillegg gir det aminosyrer, rike på lysin og arginin.
- Mangan: 34% Det er et viktig mineral for at stoffskiftet skal fungere riktig, hjelper til med å utvikle det riktig, fungerer som en antioksidant og kjemper mot frie radikaler.
- Kobber: 28% I sammensetningen er det vanligvis en verdi som har underskudd i middelhavsdiet, kobber er et sporstoff med positive effekter på hjertehelsen.
- Magnesium: 21%, hjelper til med å redusere risikoen for kroniske sykdommer, for eksempel diabetes type 2 og kardiovaskulære problemer.
- Fosfor: 17%, dette mineralet hjelper vanligvis vekst og vedlikehold av kroppsvev.
- Fiber: 18% Fiber er det bokhvete gir oss, vi finner det i form av cellulose og lignin. Den ytterste delen av kornet har resistent stivelse, det vil si at det kan fungere som en prebiotisk fiber som mater tarmfloraen vår og opprettholder god helse for tykktarmen.
Hvordan vil du sjekke denne maten er næringsrik og energiskDen inneholder også vitaminer i gruppe B og E og mineraler som mangan, magnesium, kalsium, fosfor, kobber og jern.
Proteinet som vi finner i det er av høy kvalitet, siden gir oss åtte essensielle aminosyrer. Det er et godt alternativ for alle de som lider glutenallergi, siden denne maten er fri for den.
Fordeler med bokhvete
Deretter forteller vi deg hva som er de beste fordelene med dette pseudokornet.
- Det er bra for kardiovaskulærsystemet vårt, det har vært knyttet til en lavere risiko for å utvikle seg kolesterol alt og triglyserider. Unngå også høyt blodtrykk. Det holder hjertene våre sunne og sterke.
- Hjelper kvinner i overgangsalderen, ettersom de utfyller deg som kosttilskudd.
- Reduserer sannsynligheten for å få hjerteinfarkt, hjelper forhindre hjertesvikt.
- De blodsukker
- Det er et produkt som metter ved å konsumere den.
- Hjelper med å forhindre at de oppstår gallestein takket være den vesentlige fiberen.
- Takket være lignaner hjelper det unngå brystkreft og andre kreftformer utløst av hormoner.
Bokhvete er et veldig godt alternativ hvis vi ønsker å spise forskjellige, rike og sunne ting. Denne maten finnes i spesialforretninger, det er ikke lett å finne det i mer konvensjonelle supermarkeder, siden som vi nevnte tidligere, er produksjonen kort.
Ideelt sett nærmer du deg en herbalist og skaffe seg den mest økologiske varianten.
Prisen er høyere enn hva vi vanligvis behandler når vi kjøper hvetemel, havre eller byggmel, men forandringen er verdt det fordi du ikke bare vil oppdage nye oppskrifter, men du vil hjelpe din kroppen for å holde seg sterkere og full av energi.