Hvis du leter etter en komplett salat for sommeren Legg merke til denne quinoa- og stekt søtpotetsalaten med frukt og yoghurt som vi foreslår i dag i Bezzia. En salat der ulike nyanser, både søtt og salt, og ulike teksturer kombineres.
Farge mangler heller ikke i denne salaten vi har innarbeidet, i tillegg til hovedingrediensene, eple, avokado og bringebær. Frukt som får denne salaten til å vise seg veldig forfriskende og perfekt for stranddagene som ligger foran oss.
Når det gjelder dressingen, tror vi at det ikke finnes noe bedre alternativ enn smoothie yoghurt, som gir mye friskhet til salaten. Velg en naturlig eller soya hvis du vil gjøre denne salaten til et vegansk alternativ. Ikke la ingredienslisten overvelde deg og prøv denne salaten. Det tar ikke mer enn 25 minutter å gjøre det, lovet!
Ingredienser til 2
- Ekstra jomfruoliven
- 1 søtpotet
- 1 glass quinoa
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper
- 1 Aguacate
- 2 epler
- En håndfull bringebær
- Noen få stykker mozzarella
- 1 naturlig yoghurt
Trinn for trinn
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Skrell søtpotet og kutt den i terninger på 2 centimeter. Legg dem på bakeplaten, pensle dem med litt olje og stek i 20 minutter eller til de er møre.
- Mens søtpotet steker, vask quinoa under strømmen av kaldt vann, og skål den så godt drenert i en kjele for å fjerne resten av fuktigheten.
- Når du er tørr, tilsett salt, salt, pepper, hvitløkspulver og vann i kasserollen kok i henhold til produsentens anvisninger. Har du ikke instruksjonene? Tilsett vann i riktig proporsjon (1 quinoa: 1,5 vann) og dekk kasserollen når den har kokt og kok i 15 minutter.
- Jeg bruker tid på å avdekke kasserollen og luft quinoaen med en gaffel.
- Deretter legger du quinoa og stekt søtpotet i en bolle og blander.
- Før du serverer salaten tilsett resten av ingrediensene: avokado, eple, bringebær, ost og yoghurt.
- Nyt den stekte søtpotet- og quinoasalaten med frukt og yoghurt.