Hvis du liker salater med poteter, men majonesen de inneholder virker veldig feit, så kan du ikke gå glipp av dette potet, tunfisk og eggesalat med yoghurt.
Ja, i stedet for majones bruker den yoghurt som en saus, noe som gjør den mye lettere og sunnere. Det mest overraskende av alt er at smaken ikke endres for mye, så vi kan nyte en deilig potetsalat, men sunnere.
Ingredienser:
(for 2 personer).
- 1 stor potet (ca 200 gr.).
- 2 egg.
- 1 boks tunfisk i olje.
- 1/2 gressløk.
- Ca 10 svarte oliven.
- 1 naturlig yoghurt.
- 1 ss jomfruolivenolje.
- 1 ts balsamico
- Salt etter smak.
Tilberedning av potet, tunfisk og eggesalat:
Vi setter poteten, tidligere godt vasket og med skinnet, i en kasserolle med dybde. Vi tilfører vann til poteten er dekket. Neste tar vi kasserollen til ilden og vi koker ett 25 minutter. På den tiden innlemmer vi egget og kok 10 minutter til.
Vi slår av varmen og drenerer poteten og egget i et dørslag. Vi lar alt avkjøles litt for ikke å brenne oss selv og vi fjerner skinnet på poteten og skallet på egget.
Mens vi venter på at den blir varm, legger vi yoghurten i en bolle å lage sausen. Hakk løken veldig fint og bland den med yoghurten. Vi legger til en skje olivenolje, en dessert ts eddik og salt etter smak. Vi blander alt veldig bra, og vi har tilberedt salatsausen.
Vi kuttet den skrelte poteten i terninger og la den i en salatskål eller en stor beholder. Vi tapper oljen fra tunfiskboksen og vi innlemmer den i containeren. Deretter heller vi yoghurtsausen og blander alle ingrediensene.
Egget og de svarte olivenene, vi kan hakke dem og blande dem i salaten, eller legge dem på toppen og dermed dekorere tallerkenen. Hvis vi legger det dekket i kjøleskapet i en time til server det kaldt, mye bedre. Vi kan presentere det ledsaget av ristet brød eller brødtopper.