Det er litt mer enn en uke å feire Valentinsdag. En uke der Bezzia Vi vil foreslå forskjellige ideer for å overraske partneren din som denne Sacher-kaken. For hvem vil vel ikke like å nyte denne sjokoladekaken som dessert etter en romantisk middag?
La sacherkakeOppskriften som er bevoktet, serveres fremdeles i de overdådige røde rommene på Wiener Hotel Sacher. Med en enkel kake som base, en fylling av aprikossyltetøy og en sjokoladefrost som dekker den helt, hvem kan motstå?
Tid: 1t30min
Vanskelighetsgrad: Enkelt
For en form på: 24 cm. diameter
Porsjoner: 12
Ingredienser
- 100 g. konditori mel
- 10 g. kjemisk gjær
- 110 g. kremaktig smør
- 110 g. melis
- 6 egg (skilt eggeplommer fra hvite)
- 110 g. mandelmel
- 150 g. mørk sjokolade 70% kakao
- 110 g. av sukker
- 350 g. varm aprikos syltetøy
For dekning
- 300 g. mørk sjokolade for dekning
- 300 g. krem (35% mg)
- 70 g. kremaktig smør
Trinn for trinn
- Varm opp ovnen ved 180 ° C. og smør og form en 24 cm form. avtakbar.
- Sikt melet med kjemisk gjær og reserve
- Pisk smøret og melis til det er hvitt.
- Tilsett eggeplommene mens vi fortsetter å slå.
- Tilsett mandelmel og smeltet mørk sjokolade og slå igjen.
- Monter de hvite og sukkeret, og tilsett dem til den forrige blandingen med innhyllende bevegelser.
- Ta inn, til slutt, det siktede melet og bland de innhyllende form til integrering.
- Hell deigen i formen og stek mellom 30 og 40 minutter eller til kaken er ferdig.
- Ta den deretter ut av ovnen og la den temperere i 15 minutter før løsne på et stativ.
- Når kaken er helt kald åpne den i to ved hjelp av en lyre eller en god kniv.
- Fyll den med halvparten av syltetøyet og med den andre halvdelen børstes både overflaten og kantene på den.
- Til forberede topping Smelt sjokolade og smør med den varme kremen. Når sjokoladen er smeltet, bland forsiktig og dekk kaken med et første lag med frosting, og glatt overflaten med en slikkepott.
- Sett i kjøleskapet i 10 minutter slik at sjokoladen stivner og bad deretter med resten av dekket som du vil ha temperert i et vannbad.
- Pynt etter din smak.
