Rustikk eplepai

En Bezzia Vi liker veldig godt desserter med frukt. Vi har forberedt flere, husker du dem? De usynlig pærekake og yoghurtkake med bjørnebær, er noen av de nyeste. I dag satser vi på en enkel oppskrift med en viss rustikk sjarm; en galette eller eplepai. Enkel å lage, den består av en base av kakdeig og en fylling av eplebåter.

Det er en perfekt dessert for når du har gjester. Denne gangen har vi laget shortcrustdeigen selv, men du kan spare tid ved å kjøpe den. Det er ikke det samme, men det gjør ting lettere. Når eplejuicen og sukkeret er bakt, skaper de mellom Brutt masse og epler en slags kompott, deilig!

Forberedelsestid: 3t
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Porsjoner: 10-12

Ingredienser

Brutt masse

• 350 g. Av mel
• 175 g. kaldt smør
• 85 g. av isvann
• 1 klype salt

Eplefylling

• 4 pippin epler
• Saften av en sitron
• 100 g. av sukker
• 1-2 ss kanel

Trinn for trinn

1. For å lage shortcrust bakverk, sikt melet og bland det med saltet i en stor bolle.
2. Tilsett deretter smøret i terninger på ca 2 cm. Bland med melet knipe biter av smør med fingertuppene, til du får en blanding som ligner på grov sand.
3. Tilsett vannet og bland til smulene kommer sammen. La deretter deigen over til benken, form en ball og flat den med hånden for å flat den litt ut. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i halvannen time.

4. Forbered fyllet. Vask eplene godt og tilbered en stor bolle med vann og sitronsaft.
5. Samtidig som du begynner med påfyllingen, ta kakdeigen ut av kjøleskapet for å temperere den.
6. Kjern eplene og kutt i tynne kiler. For å gjøre dette, kutt eplet i to, hvil det flate området på brettet og kutt vinkelrett på det. Når du har fullført et halvt eple, husk å legge skivene i bollen med sitronvannet. Arbeid uten å bli distrahert slik at eplene ikke blir for myke.
7. Når alle eplene er kuttet, rull ut den mest ødelagte til den når mer eller mindre størrelsen på bakebollen. Du kan lage to mindre hvis du foretrekker det.

8. Legg den på smørepapir, ta eplekilene, og etter å ha tappet dem, gå plassere dem på deigen overlapper dem i forskjellige rader. Vær oppmerksom på at du må forlate 3 cm. fri på hver side for deretter å brette deigen over frukten.
9. Brett kanten av deigen over eplene, og brett hjørnene. Dryss over sukker og kanel og ta til ovnen.
10. Kok i ovn forvarmet til 190 ° C i 30 minutter. Bunnen skal være skarp og eplet gyllent.
11. La det avkjøles på et rist og server eplepai.