Hvis du liker hjertelige supper, den typen suppe du kan servere som en enkelt rett, må du prøve den vi foreslår i dag! De ris og hakesuppe nos ofrece en un solo plato un buen número de verduras, un cereal como el arroz y la merluza, un pescado blanco que en Bezzia hemos cocinado ya de numerosas formas.
Oppskriften er litt arbeidskrevende, men får ikke panikk. Det er fordi vi har forberedt fiskebestand samme dag som suppen. Du kan la det være gjort dagen før, bare bekymre deg for suppen, som ikke tar mer enn 45 minutter å lage. Tør du prøve det?
Ingredienser
For buljongen
- 1 purre
- ½ løk
- 1/2 grønn paprika
- 1 moden tomat
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 3 ss EVOO
- 1 ts svart pepper
- Hake og rygg på en kulmule
- 2 liter vann
- sal
Til suppen
- ½ løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 moden tomat, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 ts søt paprika
- 3 ss EVOO
- 100 ml. hvitvin
- 800 g. ren kulmule uten bein
- 12 blåskjell
- 80 g. av ris
- Fiskekraft
- 1 cayenne
Trinn for trinn
- Til forbered buljongen Ha grønnsakene, krydderne, vannet og EVOO i en kjele. La det koke i 20 minutter på middels varme med pannen dekket.
- Seinere, legg til hodet og ryggen til kulmule. Kok i 15 minutter til, fjern eventuelle urenheter som stiger til overflaten. Fjern fra varmen og reserver.
- Rengjør blåskjellene og damp dem opp. Fjern skjellene og reserver.
- Varm olivenoljen i en gryte sautér grønnsakene 10-15 minutter.
- da tilsett paprika søt og vann med hvitvin. Kok i et par minutter for å la alkoholen fordampe.
- Dekk deretter til med buljongen og knus blandingen.
- Tilsett risen og kok i 15 minutter.
- Innlemme fisken i biter og kok i 5 minutter til.
- Endelig, tilsett blåskjellene, den knuste cayenne med suppekraft og rette saltpunktet.
- Server ris og hakesuppe varm.
