Mange av oss har vokst opp med å høre at leveren var en viktig kilde til jern. Som sådan pleide vi å spise det begge alene som et supplement til forskjellige gryteretter. De ris med lever Det er en av de mest populære oppskriftene der denne ingrediensen er integrert som ikke alle liker.
Ris med lever er en enkel oppskrift med en kort ingrediensliste, men mange krydder for å gi smak. Resultatet er en saftig ris som er ideell for hele familien; en passende oppskrift derfor å integrere i vår ukemeny.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 grønn italiensk pepper, hakket
- 1 moden tomat
- 1/2 kg lever
- 2 negler
- 1 laurbærblad
- 1/2 glass hvitvin
- 400 g. av ris
- Noen få tråder med safran
- Kjøttkraft, tredoblet volumet av ris
- Hakket persille
- Sal
- Nykvernet sort pepper
Trinn for trinn
- Varm oljen i en lav gryte eller paellapanne og sauté hvitløk til de er gyldne.
- Tilsett deretter hakket løk og pepper, smak til med salt og pepper og sautér grønnsakene til de er møre, ca 12 minutter, omrør av og til.
- Tilsett tomaten hakket skinnfritt og kok 5-8 minutter til det har smeltet.
- da, tilsett hakket lever, nellik og laurbærblad og kok under omrøring til leveren endrer farge.
- Hell i hvitvinen og la alkohol fordamper.
- Når fordampet, tilsett risen og surr i et par minutter, rør med en skje.
- Hell i buljong, safran og litt malt sort pepper og kok ved høy temperatur 5-8 minutter.
- da, senk ilden og tilbered den med den tildekkede gryten i 15 minutter til.
- Smak på risen, og hvis den er øm, fjern gryten fra varmen og la risen hvile, dekker den med en ren klut.
- Serveres varm.
