lett og trøstende, slik er denne purre- og gulrotbuljongen som vi har akkompagnert med et posjert egg. Ideell å varme opp når du kommer hjem etter en kald dag, selv om lave temperaturer ikke er nødvendig for å nyte det.
Dette er en enkel og ydmyk buljong, laget med svært få ingredienser, men som du kan legge til noen flere. En fisk som for eksempel strimlet torsk kan gi et helt spesielt preg på denne retten og fullføre den. Har du ikke lyst til å prøve det?
Hvis du tør å gjøre det, anbefaler vi å tilberede en sjenerøs porsjon, nok til to dager. Du kan oppbevare den i kjøleskapet og smak den på andre dager. Vi anbefaler imidlertid ikke å ha den i kjøleskapet i mer enn to dager da poteten vil miste mye tekstur.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 middels hvit løk, hakket
- 6 store purre, i tynne skiver
- 4 gulrøtter, skiver
- 1 potet, terninger
- Vann
- Sal
- Nykvernet sort pepper
- gurkemeie
- 3 egg (valgfritt)
Trinn for trinn
- Varm opp oljen i en kjele og sauté løken et par minutter.
- da, tilsett purren og stek ytterligere fem minutter på middels varme.
- Tilsett også gulrot og potet, salt og pepper og surr i et par minutter før du tilsetter vannet, som skal dekke grønnsakene rikelig.
- Kok det hele i 20 minutter til potet og gulrot er møre.
- Deretter, dryss litt gurkemeie over og bland.
- Slå av bålet og tilbered det posjerte egget. For å gjøre dette, legg plastfolie i en kopp og knekk et egg på den. Lag en liten pakke slik at det ikke er luft igjen inni og bind den med kjøkkensnøre slik vi lærte deg da vi forberedte grønne bønner med posjerte egg. Gjenta prosessen for hvert av eggene. Senk dem deretter i en kjele med kokende vann i 4 minutter.
- Server purre- og gulrotbuljongen med posjerte egg.
