Tror du ikke piquillo paprika fylt med torsk og reker At vi i dag foreslår et utmerket alternativ som en startpakke for denne julen? Ha en fylling
kremaktig og full av smak og dekket av en saus som ingen vil være i stand til å motstå.
Å lage dem tar litt tid, det samme som det er vanskelig for oss å lage béchamelen til noen kroketter, men vi kan forutse. Du kan forbered deg dagen før både bechamel og saus og kok dem sammen i 10 minutter samme dag for å servere dem ved bordet ditt.
Ingredienser til 14 paprika
- 14/16 piquillo paprika (fra Lodosa)
For fylling
- Ekstra jomfruoliven
- 1/2 hvitløk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 100 g. avsaltet torsk flakket
- 10 reker, hakket
- 1 ss mel
- 400-450 ml. helmelk
- muskat
- Svart pepper
For sausen
- Ekstra jomfruoliven
- 1 hakket løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 glass hvitvin
- 3 piquillo paprika, hakket
- 3 ss tomatsaus
- 100 ml fordampet melk
Trinn for trinn
- Start med å tilberede sausen. For å gjøre dette, stek i en stekepanne med litt olivenolje, løk og hvitløksfedd i 10 minutter.
- Tilsett deretter hvitvinen og la den reduseres før du tilsetter piquillo paprika, tomat og fordampet melk. Stek i noen minutter, knuse og reservere.
- For å forberede fyllet pocher løken og hvitløk med litt EVOO.
- Når de er møre, tilsett torsken og de hakkede rekene. Rør og kok noen minutter før tilsett melet. Fortsett å røre for å lage mat og integrer i 1-2 minutter.
- deretter gå og tilsett melk litt etter litt til deigen tykner og har den nødvendige konsistensen for å fylle paprikaene. Husk at når deigen avkjøles vil den tykne enda mer. Krydre og tilsett muskat i løpet av prosessen til den har den smaken du ønsker.
- Hell deigen i en beholder, dekk den med plastfolie og la det avkjøles. Du kan oppbevare den i kjøleskapet en gang og varme den over natten hvis du ønsker det.
- Når deigen er kald fyll paprikaene med henne. Når du gjør det, legg dem i gryten der du tidligere har satt sausen på varme.
- La settet til middels / lav varme i 8-10 minutter og server de utstoppede piquillo paprikaene.
