I dag forbereder vi oss Bezzia en peppersaus fantastisk å følge pasta og kjøttretter. Det er en veldig enkel saus og som en så stor ressurs å ha for hånden. Den er laget med enkle ingredienser og er veldig aromatisk da den inneholder både malt og hel pepper.
Du kan justere mengden pepper etter eget ønske. Det er alltid bedre å komme til kort enn å gå over bord. Den første løses ved å tilsette litt mer malt pepper når retten er servert. Denne gangen har vi brukt den til å ledsage noen marinerte loinfilet, men du kan få mye ut av det begge deler med kjøtt som med pasta.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1 skvett konjakk
- 200 g. krem til matlaging
- 1/2 pille kjøtt
- 1 klype salt
- Nykvernet sort pepper
Trinn for trinn
- Tilsett smør og pepperkorn i en stekepanne. Gi det varme, og når de begynner å boble, tilsett konjakk. Stek et minutt til fordamp alkoholen.
- da, tilsett kremen og la det koke i noen sekunder før du tilsetter kjøttpastolen. Kok i noen minutter, rør regelmessig slik at den ikke setter seg fast.
- Endelig, korriger saltpunktet og pepper.
- Tilsett et snev av når du serverer malt pepper for å gi den farge.
- Idealet er å lage sausen for øyeblikket. Men i tilfelle du ikke bruker peppersausen umiddelbart, dekk med folie - slik at den berører overflaten av sausen - for å bevare den.