Har du hatt noen rødvin igjen av disse festene? Vel, denne desserten er ideell for å gjenbruke den. Pærer i rødvin De er en dessert opprinnelig fra La Rioja. Klassisk, lett, utsøkt og veldig enkel, men ja, sørg for at vinen er god for perfekte resultater.
Tradisjonelt Det er vanligvis ledsaget av kanel, men vi kan valgfritt legge til et par innslag av stjerneanis, nellik, appelsin- eller sitronskall, vanilje ... Uansett hva du legger på den, er sausen til å dø for!
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 4 små modne pærer.
- 750 ml. av rødvin.
- 150 gr. av hvitt sukker.
- 1 kanelstang.
- 1 stjerneanis (valgfritt).
- 2 fedd (valgfritt).
Tilberedning av pærer i vin:
Pærer må være moden, men fast, slik at de tåler matlaging og ikke smuldrer. Konferansepærer er veldig passende for denne oppskriften, fordi det er en variant med lite vann.
Vi skreller pærene ved hjelp av en kniv eller en vegetabilskreller og vi forlater pendulene deres. Ved å bruke en peeler får vi en jevnere overflate, visuelt vakrere for å oppnå en bedre presentasjon.
I en kasserolle, tilsett alle ingrediensene unntatt pærene og varm opp på middels varme. Kasserollen skal være smal, akkurat nok til å passe fruktene, så de blir bedre dekket av vinen. Vi venter til det røde begynner å koke og sukkeret er oppløst.
Vi legger pærene ned og med en skje bader vi dem med vin på toppen. Vi senker bålet og koker dem over svak varme med lokk i omtrent 30 minutter, eller til det er veldig ømt. Innimellom vil vi snu dem og bade dem i vinsausen, slik at de får en jevn rødbrun farge på alle sider. Vi vil sjekke at de er klare ved å gjennombore dem med en kniv, som lett skal komme inn i hjertet.
Vi server dem varme eller oppbevar dem i kjøleskapet, i sausen, i en lukket beholder til konsumere dem kalde. Vi kan spise dem alene eller med fløte, iskrem, konditorkrem, yoghurt eller rispudding.