En enkel oppskrift der de finnes er disse potetmedaljonger med gulrot og ost. Hvis du alltid kjeder deg å spise poteter på samme måte, er dette et flott alternativ.
Er en god mat også for barnDet kan til og med være veldig gøy å få det til med dem. Poteten vil gi oss protein og fiber, mens gulroten gir oss et høyt innhold av vitamin A, kalium og fosfor.
Ingredienser:
- 2 små poteter.
- 2 gulrøtter
- 1/4 løk.
- 3 ss revet mozzarellaost.
- Mel for belegg.
- 2-3 ss olivenolje.
- Salt og pepper.
Tilberedning av medaljongene potet, gulrot og ost:
Vi vasker potetene godt for å fjerne restene av jorden. Vi legger potetene i en kjele og tilsett vann for å dekke dem. Vi tar kasserollen til ilden og koker potetene. Vi vil vite at de er kokte, når vi stikker dem med knivspissen er ømme og kniven trenger lett inn. Deretter tømmer vi dem og venter på at de blir varme for å skrelle dem.
Vi overfører de skrelte potetene til en stor beholder og moser dem med en gaffel til de er pureed. Hakk løken veldig fint og rasp gulrøttene, med skrapet hud tidligere. Vi innlemmer disse to ingrediensene i bollen med poteten, sammen med tre ss revet ost. Vi blander alt veldig godt til få en deig.
Vi fyller en dyp tallerken med mel. Vi gjør tynne medaljonger med hender og vi fører dem gjennom melet for å belegge dem.
Vi varmer litt olivenolje over middels varme i en non-stick panne. Tilsett medaljongene og kok på den ene siden først. Når de har brunet på den ene siden, snur vi og koker på den andre siden.
Du må prøve vend dem forsiktig i pannenettersom medaljongene er myke i konsistens og kan gå i stykker. Når vi tar dem ut av pannen, legger vi dem på kjøkkenpapir i noen minutter før de serveres, slik at den absorberer olje de måtte ha. Vi kan følge med en saus som vi liker, som majones eller sennep.