Indrefilet av svin i sopp og soppsaus Det er en deilig rett som får deg til å se ut som konge eller dronning ved enhver anledning. Ingrediensene i denne oppskriften er fantastiske blant dem, og blir en tallerken verdig de beste bordene. Og fremfor alt, best av alt, det er ganske enkelt å lage.
Den samme oppskriften kan også lages med okse indrefilet, å være like utsøkt. Vi kan følge den med de klassiske potetene, med hvit ris, med brødskorpe, stekt eple eller grillet kvede.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 2 indrefilet av svin.
- 250 gr. av champignons og sopp.
- 3 fedd hvitløk
- 1 glass cava eller champagne.
- 200 ml. krem til matlaging.
- Hakket fersk persille (valgfritt).
- Olivenolje
- Salt og pepper.
Tilberedning av sopp og soppsaus mørbrad:
Først og fremst vasker vi champignons og sopp godt, for å rense dem for jord, tømme dem og vi laminerer det hele med en kniv. Vi hakk også de skallede hvitløksfeddene.
Vi rengjør de fete mørbradene og krydder dem etter smak. Vi varmer opp ca 4 ss olivenolje i en stor gryte over høy varme. Tilsett mørbrad og vend i noen minutter, og tett kjøttet på alle sider.
Vi senker varmen litt, tilsett hvitløk og rør i noen minutter til den er lett ristet. Vi vil sette litt mer olje i kasserollen hvis vi ser det nødvendig. Tilsett sopp i skiver, rør og kok med lokk til de er møre.
Vi fjerner lokket igjen og heller glasset med cava. Vi lar ham redusere alkoholen for 10 eller 15 minutter over moderat varme (uten deksel). Deretter legger vi til flytende krem for å lage mat, korriger saltet om nødvendig og kok 5 minutter til.
Å presentere retten, fjerner vi kjøttet fra kasserollen og kutter det i skiver. Vi kan legge litt saus på tallerkenen først og legge mørbraden på toppen eller servere sausen på siden. Eventuelt kan vi også pynte oppskriften med litt hakket persille på toppen.