Kinnene er et veldig saftig og geléaktig stykke som du kan tilberede gode retter med kinn i rødvinsaus. En perfekt tradisjonell oppskrift for å fullføre menyen ved de mest spesielle anledninger og som du kan følge med stek potatos eller potetmos som vi har gjort i dag.
Kinnene i rødvinssaus er veldig enkle å tilberede, men som nesten alle gryteretter tar det tid. Og det ideelle er å koke kinnene, som kan være svinekjøtt eller storfekjøtt, over svak varme, for å sikre at kjøttet er mørt og sausen reduseres til den er tykk.
Avhengig av hvilken type kinn du velger tidene vil variere. Svinekinn tar mindre tid å tilberede enn biffkinn, husk det! Tør du å tilberede denne retten? Jeg er sikker på at når du prøver det, vil du gjenta det!
Ingredienser til 3 personer
- 2 kalvekinn
- 1 stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, tynt skiver
- 2 hele fedd hvitløk
- 2/3 ts svart pepper
- 1 teskje paprika
- 1 kvist rosmarin
- 1 tørt laurbærblad
- 1 ts dobbel konsentrert tomat
- Olivenolje
- 1 glass rødvin
- 1/2 glass vann eller buljong
- Sal
- 2 store poteter
- 1 knott smør
- 1 skvett melk
Trinn for trinn
- Rent og hakk kinnene.
- Varm en skvett olje i en kjele og merk kjøttet, slik at den får en fin gylden farge. Ta dem så ut og reserver.
- legg grønnsakene i pannen: løk, gulrot og hvitløk; og stek dem i 10 minutter.
- Han returnerer deretter kinnstykkene til dette og inkorporerer også krydder og krydder: salt, pepper, paprika, rosmarin, laurbærblad og konsentrert tomat. Rør mens de koker over middels høy varme til kjøttet begynner å slippe vann.
- når jeg begynner å gjøre det hell rødvinen og et halvt glass vann hvis det er nødvendig slik at kjøttet nesten blir dekket med væske.
- Kok opp, la det koke i noen minutter og dekk så til pannen og kok 50 minutter over lav varme.
- Etter tid, sjekk hvordan kjøttet er. Hvis kjøttet er nesten ferdig, avdekke pannen og fortsett tilberedningen reduser saus.
- Samtidig som, kok potetene skrelles og kuttes til de er møre. Når de er det, knus dem med en god mengde salt, en klatt smør og nødvendig melk for å få en jevn tekstur.
- Server kinnene i rødvinssaus med varm potetmos.