I dag tilbereder vi en av de rettene vi elsker i Bezzia. En skjetallerken komplett og veldig trøstende på denne tiden av året: kikertstuing med kulmule og blomkål. Det vil overraske deg med sin kombinasjon av ingredienser, farge og krem.
For å forberede den trenger du 40 minutter av tiden din, ikke en til hvis du organiserer deg godt. Og du kan redusere denne tiden betydelig hvis du bruker hermetiske kokte kikerter. Hvis du satser på disse, ja, husk å vaske dem under kaldtvannskranen før du legger dem til lapskausen.
Belgfrukter, grønnsaker og fisk, Denne retten har alt! Det er et flott alternativ å innlemme grønnsaker i menyen til de som er mest motvillige til å prøve det. Både blomkål og brokkoli er utmerkede alternativer, presentert i små blomster; mindre jo større motstand mot å teste dem. Tør du å gjøre det?
Ingredienser til 4
- 200 g. kikerter (dynket 12 timer før)
- 2 gulrøtter, skrelt
- 2 purre, halvert
- 1 laurbærblad
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8 frosne hakefileter (kan være ferske)
- 2 ss mel
- 1 stor løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 kopp knust tomat
- 1/2 ts chorizo pepper kjøtt
- 1/2 blomkål, i blomster
- Salt og pepper
- 1 kokt egg
Trinn for trinn
- Tilsett kikerter, gulrøtter, purre, laurbærblad og salt og pepper i en rask gryte. Tilsett vann i gryten, omtrent fem ganger kikærterens volum, lukk den og kok kikertene 20 minutter etter at ventilen stiger til andre posisjon. Husk at tiden kan variere både med kikerter og potten. Fjern etter tid fra varmen og vent til trykket faller for å åpne den.
- Mens kikerter koker, kutt du lårlårene i to, salt og pepre dem og gi dem i mel til senere brun dem i en gryte med veldig varm olivenolje. Når de er brune - de blir ferdig senere - fjern dem og reserver.
- I samme pott Nå pochere løken og hvitløk i 10 minutter.
- da, tilsett tomaten og chorizo pepper kjøtt og bland godt før du koker det hele i fem minutter.
- Nå har du klart å åpne potten. Plasser gulrøtter og purre med to skiver av kokekraften i blenderglass og maler.
- Tilsett kulmule i gryten, blomkål i små blomster og den mosede gulrot, purre og buljong. Kok det hele i ca 8 minutter.
- siste tilsett drenerte kikerter, litt buljong om nødvendig, kokt egg og kok 3 minutter til, slik at alle smakene er integrert.
- Server kikerertstuingen med kulmule og varm blomkål.