De høye temperaturene vi opplever i nord i disse dager er sannsynligvis ikke det mest hensiktsmessige å ta dette kikerter, gresskar og paprika. En lapskaus som vi har tilberedt i flere uker, men som vi ikke kunne finne øyeblikket til å dele med deg.
Som du vil se, er dette en veldig komplett lapskaus der de kombineres belgfrukter og forskjellige typer grønnsaker. Gresskar og grønnsaker skiller seg ut blant disse, men andre som løk og tomat er også integrert i oppskriften, som gir den en ekstra farge.
Fargen er trolig det mest påfallende med denne retten. Den kombinasjonen av appelsiner og røde er den mest attraktive, er du ikke enig? Å tilberede lapskaus tar tid, men det er veldig enkelt. En tid du kan kutte hvis du, som oss, bruker en hurtigkokeren å lage kikerter.
Ingredienser til 4
- 200 g. kikerter
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 rødløk, hakket
- 1/2 stekt rød paprika, hakket
- 1 stort gresskarhjul, kuttet i biter
- 1 liten tomat, knust
- Grønnsakssuppe
- 1/2 ts chorizo pepper kjøtt
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad
Trinn for trinn
- Kok kikerter i en trykkoker i 20 minutter med en klype salt og et løvblad.
- I mellomtiden, i en kasserolle, varme opp oljen og sauté løken og rød pepper i 10 minutter.
- Tilsett gresskar og surr noen minutter til det er litt mykgjort.
- Deretter tilsett knust tomat, chorizo-pepper og dekk grønnsakene med buljong. Kok tiden som er nødvendig for at gresskaret skal være ømt, ca 15 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
- Når gresskaret er mørt tilsett kikerter allerede kokt og litt av vannet om nødvendig. Kok det hele i fem minutter før servering.
- Server kikerter, gresskar og paprika-lapskaus.
