I dag forbereder vi oss Bezzia en rett med sjøsmak: hake i purre saus med reker. En enkel tallerken å tilberede som kan tilberedes på forhånd, en veldig interessant funksjon når du har gjester hjemme og du vil la alt være gjort først om morgenen for å kunne glede deg etter selskapet ditt.
Nøkkelen til denne retten er sausen, en veldig velsmakende saus hvis hovedperson er purren, men som også vil bli likt av de som ikke er venner med den. Fiskekraften og rekene sog de har ansvaret for å nyansere smaken og gi den den uimotståelige smaken av havet.
Tid: 50 min.
Porsjoner: 3-4
Ingredienser
- 1 kummelår
- 10-12 reker
- 1 Cebolla
- 1 grønn pepper
- 3 purre
- 1 potet
- Mel og egg for belegg
- Fiskebuljong (bein + persille)
- Olivenolje
- Sal
Trinn for trinn
- Rengjør purren, skjær dem i skiver og surr dem i en kjele med et skvett olivenolje i 10 minutter.
- Tilsett grønn pepper, løk, potet og en klype salt. Surr 5 minutter til løken endrer farge.
- Gå inn i hodene av rekene og stek det hele i 5 minutter til.
- Hell i buljongen til grønnsakene er dekket og kok i 20 minutter. Knus deretter og sil sausen.
- Krydre hakefiletene, før dem gjennom mel og pisket egg og stek dem i en panne med et skvett olivenolje.
- Ha hake i sausen og kok settet ca 3 minutter. Når det er 1 minutt igjen, tilsett rekene også.
- Server haken i en varm saus.
