Vi avslutter uken i Bezzia forbereder en veldig allsidig oppskrift. EN full hvete courgette og soppkake At du kan presentere kulde som forrett, konsumere som andre kurs til lunsj eller bli til en middag. En enkel, rask og vegetarisk versjon av en klassisk empanada.
Ingrediensene til empanada er enkle, og du kan erstatte dem med andre i mange tilfeller. Fyllet er fremdeles en stek av grønnsaker der de kan ha en plass, i tillegg til de som vi har brukt, mange andre som blant annet aubergine, gresskar eller brokkoli.
For å tilberede deigen må du være mer presis. Ikke vær redd, det er en enkel og rask deig Det krever ikke heving eller langvarig hvile. Du kan lage paien på en gang. Det betyr ikke at du ikke trenger å bruke tid på det; Du må reservere en lang time for henne. Gi det et forsøk!
Ingredienser (18 cm diameter)
For messen:
- 150 g. helt speltmel
- 60 ml varmt vann
- 25 g. ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 ss bakepulver.
- 1 / 2 teskje salt
- 2 ss grønnsaksdrik til børsting (valgfritt)
For fylling:
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløk
- 1 italiensk grønn pepper
- 1/3 rød pepper
- 1 purre
- 1/2 courgette
- 60 g. sopp
- 1 ss knust tomat
- Salt og pepper etter smak
- En klype rosmarin
Trinn for trinn
- Forbered deigen. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene i en bolle og elt i 5 minutter. Del så deigkulen i to og la den hvile ved romtemperatur.
- Hakk alle ingrediensene av fyllet slik at de har samme størrelse.
- Stek dem alle sammen -unntatt tomat- i 10 minutter i en panne med ekstra jomfruolivenolje.
- da, tilsett tomaten og fortsett å lage mat i 6 minutter til, slik at tomaten mister en del av vannet.
- Slå deretter av varmen, smak på fyllet og korriger mengden salt eller pepper om nødvendig.
- Spre med en rulle begge deigbitene hver for seg, slik at den blir veldig tynn. Du kan gi den den formen du ønsker ved å tilpasse den til formen du skal bruke.
- Plasser en som en base, legg fyllet på den - la en centimeter ligge på kanten - og dekk med den andre halvdelen av deigen. Forsegl kantene, klem lett med fingrene og stikk topplokket et par ganger med en gaffel.
- Pensle deigen med litt grønnsaksdrink og ta til ovnen, forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.
- Etter tid (deigen vil allerede være gyldenbrun) ta hele squashpai ut av ovnen og la den varmes eller avkjøles før du senker tennene i den.
