den hele matvarer har vært en revolusjon i dagens dietter, til det punktet at de nesten alltid anbefales for et sunt kosthold. Men vi må vite hva vi mener når vi snakker om hele matvarer og egenskapene de har siden det er de som forveksler dem med diettmat og ikke fordi de er hele, de har lavere kalorier.
La oss se hva hel mat og også fordelene de gir til kostholdet. De er matvarer som anbefales i nesten alle tilfeller for et sunt og balansert kosthold som hjelper kroppen vår til å fungere bedre. Så vi må vite hvordan vi kan integrere dem i kostholdet.
Hva er hele matvarer
Hele matvarer kommer fra korn i alle avledede produkter. Et kornkorn består av flere lag. De Kli er det ytterste laget, og i det kan vi finne fiber, antioksidanter, kobber, B-vitaminer, jern eller sink. Kimen er embryoet som, når det befruktes med pollen, gir anledning til planten, men som når den er samlet på forhånd, fremdeles er en del av kornet. Denne kimen har vanligvis vitamin B, E og antioksidanter. På den annen side er det endosperm, som er det som bærer den kimen, som er det som har karbohydrater og proteiner. I hele matvarer fjernes ingen del av kornet, så vi spiser det sammen med alle de originale næringsstoffene. I prosessene der raffinert mel blir til, finner vi for eksempel at de vanligvis eliminerer kli og kim, som er de delene som har de beste næringsstoffene, og trekker en stor næringsverdi fra kornet.
Hjelp i kosthold
Disse matvarene der kornet tilsettes med alle dets egenskaper, gir oss mat som er mer mettende. Det er derfor vi vi finner en type mat som anbefales i alle typer dietter fordi det hjelper oss å ikke snakke mellom måltidene og spise mindre på måltidene. De er ikke mindre kalorimat, men siden det hjelper oss å redusere mengden mat vi spiser, hjelper det oss i denne typen diett å gå ned i vekt.
Unngå forstoppelse
I kostholdsendringer har vi vanligvis problemet vi finner litt forstoppelse. Derfor trenger vi i disse tilfellene matvarer som gir oss fiber. Korn og hele matvarer har den delen av fiber som hjelper oss med å unngå denne forstoppelsen, så vi vil føle oss mye lettere. På samme måte, som det hjelper oss i tarmtransitt, står vi overfor en mat som hjelper oss med å unngå sykdommer i tarmen på en naturlig måte.
Forbedre kardiovaskulær helse
Disse matvarer er også bevis på bedre kardiovaskulær helseSiden det inneholder fiber, hjelper det oss å unngå opptak av fett og sukker som er skadelige for helsen vår. På den annen side inneholder den antioksidanter som vitamin E som styrker hjertets helse.
Hjelper med å forsinke aldring
Denne typen mat er også god når det gjelder hold cellene yngre takket være mengden antioksidanter som har. I raffinert mel går disse antioksidantene, som er så nødvendige for å forsinke aldring, tapt. Det er derfor denne typen mat alltid anbefales i det vanlige kostholdet.
Hvordan bytte til fullkornsprodukter
I dag finner vi mange produkter som er integrerte. Pasta er produkter som blir bearbeidet, altså de mer naturlige versjonene anbefales alltid. Det vil si at vi må konsumere havrekli, brun ris og andre fullkorn som ikke er bearbeidet for å kunne nyte alle næringsstoffene.