Det er en veldig gourmet pasta pastarett. Disse fettuccine med svart trøffelsaus De vil ikke la deg være likegyldig, og de er også veldig enkle å forberede.
Spania er den største produsenten av svarte trøfler i verden. Disse soppene er høyt verdsatt for sin spesielle aroma. Bare med trøffelsausen er retten en fryd, selv om vi også kan legge til noen kyllingstykker som vil være fantastiske.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 350 gr. av tørket fettuccine.
- 250 ml. av flytende krem til matlaging.
- 1 svart trøffel.
- 50 gr. av parmesanost.
- Salt og pepper.
Tilberedning av fettuccine med trøffelsaus:
For tilberedning av pastaen, vi varmer rikelig med vann i en gryte med en klype salt og venter på at det skal koke for å tilsette fettuccinen. Forberedelsestiden er uansett vanligvis rundt 6 minutter Vi vil følge instruksjonene som containeren forteller oss. Når pastaen er klar, fjerner vi den fra varmen og drenerer den.
Vi fortsetter med forbereder trøffelsausen på den andre siden. Hermetiske trøfler kommer vanligvis i en flaske med smaksatt vann og salt. I dette tilfellet vil det ikke være nødvendig å vaske det, på den annen side hvis trøffelen er frisk, vil vi vaske den med litt vann. Vi rasper den svarte trøffelen ved hjelp av et rivjern og også i parmesanost.
Varm flytende krem i en kjele på svak varme. Når det er varmt, legger vi parmesanosten sammen med trøffelen. Vi fjerner og vi lar det redusere litt og tykne. Vi tester saltpunktet, og tar i betraktning at parmesan allerede er noe salt, og tilfører om nødvendig. Vi legger også en klype pepper, nykvernet hvis mulig.
Sausen er klar, vi trenger bare å blande den med fettuccinen eller spre den over pastaen i hver tallerken. For å lage en fin presentasjon, vi kan reservere en liten trøffel til å dekorere, dryss litt på tallerkenen.