Vi er vant til å spise hele erter, sauterte, i tortillas eller i buljong. Men det ikke mange vet er at en Ertekrem det er noe utsøkt og veldig næringsrikt.
Det er en veldig enkel og billig oppskrift å tilberede. Det kan tas både varmt og kaldt, som er flott for dette været, når vi har både varme og kalde dager. Erter er en kilde til vitaminer, jern, antioksidanter og planteprotein, noe som er viktig for veganske og vegetariske dietter. De er også rike på fiber, lite kalorier og uten fett.
Ingredienser:
(For 6 personer).
- 1 kilo frosne erter.
- 2 poteter
- 2 purre
- 800 ml. av vegetabilsk buljong.
- 200 ml. av flytende krem.
- 50 gr. av smør.
- Salt og pepper etter smak.
Tilberedning av ertekremen:
Vi skreller potetene, vasker dem og skjærer dem i mellomstore biter. Vi kaster den grønne delen av purren og røttene, bare holder den hvite delen, og vi kuttet dem fint.
Vi smelter smøret i en kjele på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett purre og surr til de mykner. Tilsett kutte poteter i kasserollen og fortsett å lage mat i noen minutter til. Tilsett ertene sammen med en klype salt og pepper etter smak.
Vi rør litt og tilsett vegetabilsk buljong og flytende krem. Vi venter på at det skal koke og vi koker ca 25 minutter, sørg for at koke ikke er for intens, til potetene er møre.
Vi slukket bålet og vi maler alt ved hjelp av en mikser, til du får en glatt puré. Hvis vi vil ha en finere tekstur, kan vi føre den gjennom en sil eller en kineser.
Vi kan servere ertekremen veldig varm, eller, vi kan avkjøle den for å ta den kald. Den kan serveres med hele erter, krutonger eller skinke taco.