En Bezzia hemos preparado hasta cuatro veces falafel. Esta preparación tan populær i Midtøsten laget av knuste kikerter, den innrømmer mange versjoner. Så mye at på sidene våre finner du forslag med rødbeter eller med spinat, Blant andre.
Falafel for hånden er imidlertid enkel. Den er smaksatt, ja, med mange krydder, inkludert gurkemeie. Å forberede det er barns lek, og selv de kan delta i prosessen. For å gjøre det, trenger du bare å være proaktiv og sug kikertene 24 timer før.
Ja, dette er ikke en oppskrift som kan improviseres. Falafel tilberedes med rå kikerter dynket og du kan ikke ta snarveier. Å lage deigen, tilberede krokettene og steke dem vil imidlertid ta mye kortere tid. Du kan servere falafel som forrett eller som hovedrett, ledsaget av en salat og en yoghurt eller tahinisaus.
Ingredienser til 10-12 falafel
- 125 g. rå kikerter (dynket i 24 timer)
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 hvitløk
- 25 g. fersk persille
- 1 / 2 teskje salt
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts gurkemeie
- En klype pepper
- 1/2 ts bakepulver
- 1 ss helt speltmel
- Jomfruolivenolje til steking
Trinn for trinn
- Knus kikerter uten å faktisk gjøre dem til en puré og reserve. Ideelt sett er det små biter igjen som senere blir merkbare når du biter.
- I en annen container, mal resten veldig fint av ingredienser: hvitløk, løk, persille, salt, spisskummen, gurkemeie og pepper.
- Bland deretter deigen med knuste kikerter, gjær og speltmel. Du vil oppnå en våt deig.
- La deigen hvil i en time eller to i det minste i kjøleskapet.
- Så, med hendene, form baller med deigen. Når de er godt formede, flater du dem litt og reserverer dem på en tallerken eller et brett.
- Stek falafel i rikelig med varm olje, slik at den blir gyldenbrun på alle sider.
- Server med en salat og / eller favorittsausen din.