Yam er en rotknoll som poteter eller kassava, som kan spises og som dyrkes i tropiske og subtropiske områder av planeten. Det er en eldgammel mat som er essensiell og grunnleggende i kostholdet til mange kulturer, spesielt i Afrika, Asia og Latin-Amerika.
Denne knollen vil ikke bare skille seg ut for å være en fantastisk kilde til næringsstoffer for helsen, men den spiller også en nøkkel og viktig rolle i kulturen og gastronomien til en rekke kulturer rundt om i verden. I den følgende artikkelen snakker vi mer detaljert om yams og deres fantastiske ernæringsmessige bidrag.
Hva er yam
Yamen er en knoll som tilhører Dioscoreaceae-familien og Den inkluderer hundrevis av arter og varianter. Når det gjelder opprinnelsen, bør det bemerkes at den finnes i Afrika og Asia og derfra har den spredt seg til andre deler av verden som Latin-Amerika. For tiden er de viktigste yam-produsentene Nigeria, Elfenbenskysten, Ghana og Brasil. Yamplanten er ganske motstandsdyktig og kan vokse i alle typer klima.
Yam dyrkes for sine knollrøtter. og de varierer i størrelse, form og farge avhengig av arten det gjelder. Noen yams er langstrakte og sylindriske, mens andre er mer avrundede. Fargene kan variere fra hvitt og gult til litt mørkere toner som lilla eller brunt.
Teksturen og smaken av yam varierer også. Når den er kokt, kan kjøttet av yamen bli mykt og kremet eller forbli fast og fibrøst, avhengig av variasjonen av yam og måten den tilberedes på.
Hva er fordelene med å spise yams
Yamen, som med andre knoller som poteter, skiller seg ut for å være en utmerket kilde til komplekse karbohydrater. Denne typen karbohydrater vil gi saktefrigjørende energi, noe som gjør det til en perfekt mat for å ha energi hele dagen. Den er også rik på fiber, som fremmer god fordøyelseshelse og kan bidra til å kontrollere blodsukkeret og kolesterolet.
Et annet kjennetegn ved yam er at det er en knoll. ganske rik på protein, siden den har nesten 12 % av dem, noe som lar deg raskt tilfredsstille appetitten. I tillegg til dette inneholder yam en rekke essensielle vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin B6, kalium, mangan og kobber. Disse næringsstoffene er viktige for å styrke immunforsvaret og hjertehelsen.
Hvordan kan du spise yam
Yamen kjennetegnes blant annet ved å være en svært allsidig matvare på kjøkkenet og kan tilberedes på ulike måter og former. Kan koke, steke, steke, bake eller legge til gryteretter og supper. I mange kulturer brukes yams som en base for å lage hovedretter, sider, desserter og til og med drinker.
I Vest-Afrika, for eksempel, tilberedes og bankes yam for å lage fufu, en type deig som serveres med sauser og gryteretter. I Asia brukes yam i retter som yam curry, yamsuppe og stekte yamruller. I Latin-Amerika kan yam finnes i oppskrifter som sancocho, en tykk suppe med kjøtt og grønnsaker, og i desserter som søt yam i sirup.
Kort sagt er yam mye mer enn en enkel knoll. Det er en mat rik på mange næringsstoffer, et essensielt produkt i forskjellige retter rundt om i verden og et symbol på kulturell identitet for mange mennesker. Med en rik historie og et bredt spekter av kulinariske bruksområder, vil yams fortsette å være et viktig element i kostholdet og kulturen til ulike samfunn rundt om i verden.