Stilt overfor fremveksten av mennesker som ønsker å følge en vegetarisk eller vegansk kosthold Av respekt for dyr og miljø oppstår det ny tvil om disse diettene, siden de begrenser matvarer som til nå har blitt ansett som avgjørende for helsen vår, som kjøtt eller fisk. Så på dette punktet spør vi oss selv: Skal du spise alt?
Denne tvilen foran en diettendring er normalt, siden det er viktig å ta vare på helsen vår. Det er ikke lett å følge et vegetarisk eller vegansk kosthold, siden det er mange matvarer som vi forviser fra det daglige kostholdet, så vi må erstatte næringsstoffene de ga oss med andre. Men mange som følger disse nye diettene har vist at det er mulig.
Først og fremst rådføre deg med fagpersoner
Det er viktig at vi er miljøbevisste, men vi må også ta vare på helsen vår. Så vi må konsultere fagfolk når vi endrer vårt daglige kosthold på denne måten og tar en vegetarisk eller vegansk livsstil. Så mye diettister som allmennleger De kan hjelpe oss med å forbedre kostholdet vårt, selv om det er vegansk. Ikke fordi vi har en diett av denne typen, vil vi mangle næringsstoffer eller vi vil falle i monotoni i oppvasken. Å ta blodprøver regelmessig hjelper oss også med å overvåke helsen vår.
Dietten må tilpasses
Selv om det er sant at vi alltid har hørt at du skal spise alt, er det bare en del av sannheten i det. En diett som er variert lar deg få alle slags næringsstoffer, fra mineraler til vitaminer, proteiner og fett for å opprettholde perfekt helse. Men det er matvarer som må begrenses, og som til og med kan elimineres, siden næringsstoffene deres kan fås fra andre kilder. I alle fall må vi huske på at kosthold alltid må tilpasses, siden hver person har forskjellig høyde, vekt og behov.
Husk hva du sletter
Når det gjelder å balansere kostholdet vårt hvis vi blir vegetarianer eller veganer, må vi ta hensyn til alt vi eliminerer. I disse diettene blir matvarer som meieriprodukter, fisk og kjøtt vanligvis helt unngått, mat som gir oss mange næringsstoffer, fra essensielle oljer som Omega-3 til proteiner alle typer. Hvis vi tar i betraktning at dette er næringsstoffene vi skal eliminere, må vi legge dem til dietten på en annen måte. På denne måten kan vi ta matvarer som belgfrukter, som er vegetabilske proteiner, som linser og kikerter.
En annen type mat å spise er nøtter, som sørger for sunt fett i hjertet, men alltid i moderasjon. Når det gjelder kalsium, er det mulig å ta kosttilskudd, skjønt grønne grønnsaker, nøtter og belgfrukter De gir oss også en dose kalsium. For å unngå problemer som anemi, er det bra å ta mat med C-vitamin som kiwi og appelsiner, slik at dette absorberes bedre i kroppen. Til syvende og sist handler det om å balansere skalaen for å tilsette næringsstoffene som kan mangle med denne typen diett.
De viktigste matvarene i vegansk kosthold
I disse diettene må du optimalisere det som er spis for å få en bedre balanse. Derfor dukker det opp nye matvarer i kostholdet vårt, for eksempel tempeh, som er gjærte skinnfrie soyablader, tofu, som er soyaost og gir oss kalsium, miso, som er soyabønner og ris, eller alger, matvarer som gir oss en stor mengde mineraler, proteiner og vitaminer.