Dette er en dessert hvis oppskrift du sannsynligvis har sett her og der. Den vedtar forskjellige navn: chocoflan, magisk kake, umulig kake ... og gaver fra en oppskrift til en annen små variasjoner i ingrediensene. Utover de små detaljene, har kaken to lag, det ene med brownie og det andre av flan.
Det mest nysgjerrige på denne oppskriften er ikke så mye presentasjonen som inversjonen av lag som oppstår under den bain-marie matlaging. Ikke bekymre deg hvis lagene ikke snus rent første gang, smaken påvirkes ikke.
Forberedelsestid: 1t30min + hvile
Vanskelighetsgrad: Lett-medium
Porsjoner: 12
Ingredienser
For sjokoladesjiktet:
- 200 g. sjokolade til desserter
- 125 g. smør ved romtemperatur
- 3 store egg
- 200 g. sukker
- 3 ss rent kakaopulver
- 125 g. Av mel
- 1 klype salt
For flan:
- 4 egg
- 200 ml. kondensert melk
- 400 ml. melk
- 1 ts flytende vanilje
Å dekorere (valgfritt)
- Flytende godteri
Trinn for trinn
- Forvarm ovnen ved 190 ºC og sett inn en skuff med kokende vann i middels høyde, stor nok til å lage desserten vår i en bain-marie.
- Smør formen som du skal bruke og dekke bunnen med karamell.
- For å tilberede sjokoladesjiktet, start med smelt smøret i mikrobølgeovnen. Når du er ferdig, hell den hakkede sjokoladen i bollen og la den smelte. Rør blandingen til den er helt oppløst.
- I en annen container, pisk eggene og sukker til en homogen blanding oppnås. Hell blandingen i sjokoladeskålen og bland godt.
- Tilsett kakao, mel og salt, og pisk på lav hastighet til bare kombinert. Hell blandingen i formen og glatt overflaten med en slikkepott.
- Forbered flan, slå eggene med kondensert melk, melk og vanilje.
- Ved hjelp av en gryte, hell flan over sjokoladesjiktet. Formen skal ikke fylles mer enn 3/4 av veien.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og legg den i vannbadet som du har forberedt. Stek dekket i 45 minutter og avdekk de siste 15 minuttene. Sjekk om det er gjort ved å sette inn en spydpinne. Hvis vannet ikke er varmt nok, vil ikke lagene snu, men det vil ikke påvirke smaken.
- Fjern fra ovnen og avkjøl på et stativ. Deretter ta til kjøleskapet til serveringstid (idealet er å gjøre det over natten). Fjern forsiktig og server chocoflanen.
