Brokkoli er en grønnsak som tilhører korsblomstfamilien. Den har mange nyttige egenskaper og egenskaper. La oss se hva de er og hvordan vi kan dra nytte av dem.
Delene matvarer av planten er begge deler blader (kål, bok choy, marineblå, svart, rosenkål) som din interiør (brokkoli eller blomkål). Denne grønnsaken cinneholder bare 27 kalorier per 100 gram og derfor anbefaler leger det inn hypokaloriske dietter.
Brokkoli og dens næringsstoffer
brokkoli er en mina de næringsstoffer veldig nyttig for vår helse: vitamin A, vitamin B1, B2, B9 (folsyre), PP, C (kålrabi inneholder mer enn appelsiner for samme vekt) y K.. De inneholder også et bredt spekter av mineraler: fosfor, kalsium, jern, svovel, kalium, kobber, magnesium, jod og arsen.
De er rike på tioksazolidoner, effektiv for skjoldbruskkjertelen, og sulforafan, et stoff som ikke bare hindrer vekst av kreftceller, men som også forhindrer celledelingsprosessen, og dermed hemmer celledød. Dermed blokkerer sulforafan karsinogenese og beskytter mot svulster; I tillegg, ifølge en studie utført av Imperial College London, denne aktive ingrediensen forsterker den naturlige forsvarsmekanismen som beskytter arteriene mot sykdom.
Anti-aldring og helbredende, blant andre egenskaper
Disse vintergrønnsakene har antioksidant, antialdring, mykgjørende, vanndrivende, helbredende, rensende og vermifugekraft. I tillegg er forbruket vanligvis anbefalt for bekjempe Helicobacter pylori, en svært resistent bakterie som svekker mageslimhinnen som genererer lidelser som gastritt og magesår.
Brokkoli motvirker oppbevaring vann og hjelper kroppen å avgifte y fjerne skadelige kjemikalier. Men for å holde alle fordelene til brokkoli uendret, må man være oppmerksom på matlagingsmetoden, siden byll det er du grønnsaker kunne kompromittere effektiviteten av alle ernæringsmessige egenskaper, som ville gå tapt i kokevannet. Det er anbefalt dampkoking, i 20 minutter, i mikrobølgeovnen i 3 minutter eller i en panne i 5 minutter.
Nyttige tips for inntak av brokkoli
Et lite triks for å hindre at den ganske sterke lukten av brokkoli under koking sprer seg i hele huset, er å legge en brødskive med mye smuler dynket i eddik eller sitron inni gryten. Noen få enkle bestemorhemmeligheter: kålavkok hjelper i tilfeller av bronkitt og astma. Bare kok noen kålblader, sil og søt med honning og drikk en kopp om morgenen og en annen om natten.
Brokkoli er utmerket mot forkjølelse og bronkitt
Tre spiseskjeer blomkåljuice oppnådd med la sentrifuger, fortynnet med vann og honning hjelper til med å helbrede raskere forkjølelse. Faktisk, en studie utført av Bethesda National Cancer Institute, Maryland, og publisert i Journal of the National Cancer Institute, viste at de som følger en diett rik på brokkoli og kål har 49 % mindre sjanse for å bli syk takket være tilstedeværelsen av antioksidanter som er i stand til å motvirke den degenerative virkningen av frie radikaler.
Kosmetisk bruk av brokkoli
brokkoli det kan være en utmerket maske ansikts regenererende: knus bladene, samle dem i en stor gasbind og la den hvile på ansiktet i minst 30 minutter.
Brokkoli for å vedlikeholde tepper
Hjemme kan vi bruke kålblader som en utmerket teppefarge lysere.
ved vårt bord
Den kan spises rå, kokt til salat eller bakt gratinert, sauteres i panne for å krydre forretter eller smoothies, det er mange varianter å nyte den.
Jeg gir deg en velsmakende og nyttig oppskrift på helse:
karri blomkål
Ingredienser for 4 personer:
- 600 g blomkål
- 2 sjalottløk
- 1 ts sennepsfrø
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hakket hvitløk
- 1 ss karri
- ½ ts malt ingefær
- 1 ts gurkemeie
- 250 g tomatpuré
- 15 cl yoghurt
- 2 ts soyasaus
- 1 ts hakket fersk koriander
- 50 g ristede mandler
- Salt og pepper
metode:
- Varm oljen i pannen.
- Del blomkålen i buketter og hakk sjalottløken.
- Når oljen er varm rister du sennepsfrøene i omtrent et minutt. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek i ytterligere et minutt.
- Tilsett til slutt blomkålen og kok i tre/fire minutter.
- Tilsett krydder, tomatpuré, soyasaus og 20 cl vann.
- Kok opp, senk deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere tjue minutter.
- Tilsett også yoghurten, bland godt og fjern fra varmen.
- Dryss over koriander og mandler og server til bordet.