Når høsten kommer, er denne bollen med bakte grønnsaker og frukt enormt trøstende. å ha gresskar som hovedperson, kan vi også inkludere så mange frukter eller grønnsaker vi ønsker eller har for hånden. Denne gangen har vi satset på en enkel kombinasjon av eple, løk og erter, men det kunne vært annerledes.
Nøkkelen til denne retten er å tilberede grønnsakene og fruktene, eller i det minste alle de som gir oss muligheten til det, i ovnen siden steking av dem forbedrer smaken. En Bezzia Vi har hatt lyst til å tilsette litt blomkål, så hvis du har mulighet til det, ikke nøl!
Like viktig som settet med frukt eller grønnsaker er dressing i denne retten. En ellers enkel dressing hvis hovedpersoner er olivenolje, sitronsaft og honning. Har du ikke lyst til å prøve det? Den er fantastisk til middag.
Ingredienser
- 4 gresskarskiver (1,5 eller 2 cm tykke)
- 1 stor rødløk
- 3 pippin epler
- 1 kopp erter
- Ekstra jomfruoliven
- Lemon
- Miel
- Sal
- Søt paprika
- Tørket persille
Trinn for trinn
- Del gresskaret i terninger og legg dem i en ovnssikker form eller på selve stekebrettet.
- da grovhakk løken og legg den til kilden.
- Tilsett nå eplene, kjernet og kuttet i fire eller seks segmenter avhengig av størrelsen.
- Smak til med en skvett olje og ta til ovn ved 180ºC til eplet er mørt.
- Når det skjer tar du den ut og lar både gresskaret og løken fortsette tilberedes nå ved 200ºC.
- I mellomtiden i en kjele med vann kok ertene til de er møre, men al dente.
- Dra nytte av den tiden til forbered dressingen blande i en bolle 4 ss olje, saften av 1/2 sitron, en jevn teskje honning, salt, pepper, paprika og tørket persille etter smak.
- Når grønnsakene er ferdige bland dem i en bolle og stille dem opp.
- Server bollen med bakte grønnsaker og frukt med varm sitron- og honningdressing.