I dag forbereder vi oss Bezzia en oppskrift som godt kan bli en vegansk alternativ til julemenyen vår: fylte auberginer med grønnsaker og tofu. En praktisk oppskrift som lar oss forberede en stor del av fyllingen på forhånd og reservere den til monteringstidspunktet.
Denne oppskriften er åpen for du leker med forskjellige grønnsaker og til og med frukt i fyllet. Vi har laget en enkel base med løk og gulrot, og deretter innarbeidet auberginkjøttet og marinert tofu, men du kan improvisere! Tør du prøve dem?
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 1 haug persille
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Flakesalt
- Ekstra jomfruoliven
- 1 rødløk, hakket
- 3 gulrøtter, skrelt og skivet
- 1 blokk tofu (300 g. Omtrent)
- 1 ts soyasaus
- 1 ts timian
- Svart pepper etter smak
Trinn for trinn
- Vask og kutt auberginen på langs. Legg begge halvdelene på et bakepapirkledd bakepapir og lag noen grunne kutt i form av et rutebrett.
- I en mørtel Mos hvitløk med persille, noen saltflak og en skvett EVOO. Mal auberginene med blandingen og ta dem med i ovnen.
- Stek auberginene, i forvarmet ovn ved 190 CC, i 20 minutter eller til kjøttet er mørt.
- Samtidig som, sauté løken og gulroten i en stekepanne med litt EVOO.
- Benytt deg også av terningen tofu. Legg terningene i en bolle og mariner dem med soyasaus, timian og sort pepper etter smak.
- Når auberginene er ferdige. Ta dem ut av ovnen og vent noen minutter på å tømme dem. Ta ut kjøttet og hakk det.
- da innlemme kjøttet av aubergine til pannen - grønnsakene vil være møre nå - og surr i noen minutter.
- Endelig, tilsett tofu og la den koke på middels høy varme i et par minutter.
- Fyll auberginene med fyllet og nyt denne veganske oppskriften.
