Du trenger ikke å vente på sommeren for å nyte salater som denne med arugula, gulrot, fetaost og avokado. Lett og sunn, De er alltid et godt alternativ som forrett uansett årstid. De lar oss også dra nytte av ingrediensene som er nær å ødelegge.
Ingredienskombinasjonene er uendelige når det gjelder salater. Vi kan kombinere korn, grønnsaker og frukt at vi liker mest og hvordan vi liker dem best, enten friske, blancherte, kokte…. I det Arugula Salat, gulrot, fetaost og avokado har vi bare tilberedt en av ingrediensene: gulrot.
Vi kunne ha innarbeidet den rå gulroten, men vi foretrakk å blanche den i et par minutter i vann for å oppnå en litt mer øm tekstur eller ikke så knasende som den for denne rå grønnsaken. Du kan velge å gjøre det slik eller ikke, du bestemmer deg!
Ingredienser
- 3 håndfull arugula
- 1 stor tomat
- 3 gulrøtter ble bleket
- 16 små terninger fetaost
- 1 Aguacate
- Ristede gresskarfrø
- Olivenolje
- Sitronsaft
Trinn for trinn
- Legg ruccola i en bolle eller salatskål.
- Skjær tomat og gulrot i terninger av samme størrelse og tilsett dem i salaten med fetaosten.
- Rett før servering av salaten, tilsett også den skrelte og terninger avokado og gresskarfrø.
- Kle salaten av ruccola med olivenolje og sitronsaft, eller med en hvilken som helst annen dressing etter eget valg, og server.