I mange hus tilberedes ris i helgene. Og mens det blir travelt, legges det til noen flere porsjoner med ris for å fullføre menyen på mandag eller tirsdag. Og selv om paella er dronningen i disse tilfellene i Bezzia vi liker virkelig å nyte en Supperis med høstgrønnsaker og sopp som den vi foreslår i dag.
Vi liker ris, men ikke så suppe at riskornene svømmer i buljongen. Hvordan liker du dem? Spill med mengden buljong slik at risen er til din smak. De første gangene må du kanskje justere mengden i farten; senere vil du få tiltaket fanget.
Sammen med ris, sopp de er hovedpersonene i denne oppskriften. Avhengig av hvilke du bruker, kan det være lurt å lage dem litt før du legger dem til risen. Vi gjør dette med de tøffeste variantene, til tross for at risets tilberedningstid er tilstrekkelig til å lage dem.
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløk, hakket
- 2 italienske grønne paprika, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 450 g. høstsopp
- 260 g. av ris
- 2 ss tomatsaus
- 1/2 ts søt paprika
- Salt og pepper
- Noen få brokkolibuketter, tilberedt
- Grønnsakssuppe
- Matfarging (valgfritt)
Trinn for trinn
- Hvis noen av soppene du skal bruke er veldig harde, stek den i noen minutter i en egen panne for å myke den litt.
- Når det er gjort, varm fire spiseskjeer olivenolje i en kjele og tøm løk og paprika i 10 minutter.
- da, innlemme soppen og hvitløksfeddene og sauter til de første er lett brune.
- deretter tilsett risen og surr et par minutter før du legger den stekte tomaten først og krydderne deretter.
- Rett etter hell buljongen, matfargen og de kokte brokkolibukettene. Mengden vann vil avhenge av risen, brannen ... men det må være omtrent fire ganger så mye som risen.
- Bland, dekk til gryten og stek på høy varme i seks minutter.
- Avdekk deretter, fjern og stek på en mykere varme ytterligere tolv minutter under omrøring av ris av og til. Hvis du ser at det holder seg tørt, trenger du bare å tilsette mer kjøttkraft eller vann.
- Når risen er mør, fjern gryten fra varmen, dekk gryten med en klut og la risen med grønnsaker og sopp stå et par minutter før servering.