En Bezzia Vi har tilberedt brasmen i ovnen på forskjellige måter: med rosmarin og sitron, i chermoula, med skinke ... I dag legger vi til denne listen denne gylthead seabream bakt i persille og sitron mojo. En veldig enkel oppskrift med sitrussmak som er veldig populær på denne tiden av året.
Persille og sitron mojo er en god side rett og velsmakende nok til at du ikke trenger å legge til ekstra ting i denne retten. Vi ønsket imidlertid å legge til noen bakte poteter som bakgrunn. Du kan gjøre uten dem eller legge til noen stekte grønnsaker i oppskriften.
Ingredienser
- 1 stor brasme, åpen for steking
- 1/4 glass hvitvin
- 1 Limón
- Sal
- pepper
- 1 stor potet
For mojo
- 1/2 glass ekstra virgin olivenolje
- 1 haug persille
- 1 hvitløksfedd
- Skal av 1 sitron
- En klype salt
Trinn for trinn
- Forvarm ovnen ved 200 ºC og rengjør fisken godt.
- I blenderglasset legger du alle ingrediensene i mojo og slå til emulgertn. Smak på og korriger smaken om nødvendig.
- Krydre brasmen og kutt noen dype kutt i lenden og legg deretter sitron i dem.
- Spred med mojo, både innsiden og utsiden av havbrasen, og innfør en medua skive sitron i hvert kutt. Sett den i kjøleskapet og la den hvile i 20 minutter.
- I mellomtiden koker du i en stekepanne medium varme poteten, skrelt og kuttet i 0,5 cm skiver. til de mykner litt.
- Legg de drenerte potetene i ovnen og på toppen av brasmen. Vann med hvitvin og ta den til ovnen.
- Stek ved 190 CC til fisken er helt riktig. I mitt tilfelle mellom 20 og 25 minutter, men tiden vil avhenge av størrelsen på brasen og styrken på ovnen din.
- Fjern fra ovnen, la den hvile i noen minutter og server.