Liker du å lage mat? Eksperimenterer med nye ingredienser på kjøkkenet? Oppdage nye kulinariske teknikker? Med disse kokebøker som nylig har kommet til bokhandlerne, vil du kunne fornye ukemenyen, underholde gjestene og nyte å eksperimentere.
Spis!: Produktkjøkken som spises av øynene
Vega Hernando og Anne Roig
Spise! er et kompliment til sesong- og produktmat. Forslagene, enkle, men fargerike, er designet for å få mest mulig ut av de essensielle ingrediensene vi finner i markedet i løpet av de forskjellige årstidene. Mer enn en oppskriftsbok å bruke, den er en guide om hva du skal spise og når du skal spise den, samt en manual for kreative og fargerike ideer der presentasjon spiller en grunnleggende rolle.
Hver oppskrift har en eller flere sesongbestemte ingredienser som inkluderer grønnsaker, frukt og noe kjøtt og fisk, men med en stor prosentandel av vegetariske oppskrifter og vegansk. Lokalene er: ferske produkter, få ingredienser og enkle tilberedninger. Retter til noen festligheter er også inkludert, som påske, San Juan eller jul.
Noma gjæringsguide
René Redzepi og David Zilber
I Noma inkluderer alle retter noen gjæret element, det være seg et surt preg av eddik, en salte miso eller en kraftig stikkelsbær som gjennomgår melkesyregjæring. René Redzepi, kokk og medeier av denne nordiske restauranten som toppet listen over The Worlds 50 Best Restaurants i 2010, 2011, 2012 og 2014, og også kokk David Zilber, direktør for Noma gjæringslaboratorium, avslører i dette arbeidet teknikkene som vi kan lage ditt store pantry med gjærede produkter hjemme hos oss.
De lærer oss hvordan vi bruker disse ingrediensene og forvandler måten vi lager mat gjennom mer enn 100 originale oppskrifter og 500 fargefotografier. Inkluderer koji, kombuchas, shoyu-sauser, misos, eddik, garum, melkesyrer og svart frukt og grønnsaker.
Japansk kokebok
Sophia reynolds
Elsker du japansk mat og vil du like tilberede tradisjonelle retter lett hjemme? Har du tenkt tusen ganger på hvordan du kan overraske gjestene dine, men ender med å bestille den vanlige pizzaen? Tror du det er umulig for deg?
Sushi, nudler og ramen er bare noen av de forskjellige rettene til tradisjonell japansk mat som du kan tilberede hjemme for å glede dine gjester. Hvis du synes det er vanskelig å finne ingrediensene til å lage en japansk rett, ikke bekymre deg, du vil ha handlelisten i hver oppskrift, og du kan finne akkurat det du trenger i hvert supermarked.
Glutenfritt hjemmelaget brød
Juan Carlos Menendez
Glutenfritt hjemmelaget brød dykker ned i egenskaper og særegenheter ved glutenfrie ingredienser og hvordan du bruker dem i glutenfritt bakeri: fra mel og stivelse til ukjente hydrokolloider, som går gjennom bakegjær, som organisk dyrket surdeig. Produksjonsprosessene og teknikkene som brukes i produksjonen fortjener også et fremtredende rom. glutenfri baking: de forskjellige typer elting, formingen, de forskjellige typene gjæring, tidene, kappingen av stykkene og bakingen.
Et bredt utvalg av oppskrifter er eksempler på alt som er forklart i de forrige avsnittene, og som vil glede alle: baguetter, rundstykker, brødstikker, hamburgerbrød, skiver, muffins, chapatas, landbrød, galisisk bar, pizza og andre tradisjonelle og kreative brød. Tilegne et spesialkapittel til tilberedning av glutenfrie surdeigsbrød.
Synd var aldri så sunn
Eva Cristina Fernandez Petite
Synd var aldri så sunn at du finner hundre desserter og søtsaker i sin sunneste versjon. Forfatteren, Cris eller Petit Fit, som mange kjenner henne, lærer oss hvor enkelt og deilig det kan være å leve et sunt og balansert liv gjennom matlaging. Vi vil lære å lage på en enkel og rask måte, med ingredienser av høy kvalitet og enkle å finne, alle de søtsakene vi alltid har drømt om å spise og til slutt! vi vil ikke ha noen unnskyldning for ikke å gjøre det. Kan du forestille deg å lage dine egne sunne Oreos? Åpne opp og ikke gå glipp av detaljer!
Simply Biotiful: sunne oppskrifter med 6 ingredienser
Chloe Sucree
Vi trenger ikke å komplisere å lage en rett deilig og få oss til å føle oss bra. Tross alt "er kjøkkenet universelt og må være enkelt." Dette er mottoet til Chloé Sucrée, grunnlegger av Being Biotiful. Som et resultat av å være mor, følte forfatteren behovet for å forenkle livet, spesielt på kjøkkenet. For å hjelpe deg med å gjøre det samme har han satt seg selv en utfordring: lage enkle, appetittvekkende og næringsrike oppskrifter med bare 6 kvalitets- og sesongbaserte ingredienser, uten å gi opp smak eller originalitet.
Fra Chloés hånd vil du også se at det ikke er vanskelig å gå mot a vegetarisk og organisk kosthold, mens du nyter et unikt øyeblikk på kjøkkenet og introduserer de små hjemme for sunn og miljøvennlig mat. Det er en av de mest populære nye kokebøkene, av en grunn vil det være!
Har du allerede noen av disse kokebøkene? Vil du ha noen av dem? Hvilken?