Steeds meer mensen hebben een vorm van intolerantie zuivel gerelateerd. Vaak komt deze intolerantie al voor op volwassen leeftijd en blijkbaar zonder voorafgaande waarschuwing. Als we echter alles analyseren met betrekking tot zuivelproducten, hoe deze onze gezondheid beïnvloeden of wat ze in ons lichaam veroorzaken, We kunnen ons realiseren dat we in meer of mindere mate signalen van ons lichaam ontvingen die erop wezen dat er iets niet klopte.
Daarom gaan we vandaag een beetje diepgaand de kwestie van zuivelproducten analyseren, die beter te consumeren zijn en die slechter zijn, neem ze wel of niet, neem ze en hun effecten op ons lichaam.
Zijn zuivelproducten goed of slecht?
In werkelijkheid zijn ze noch goed, noch slecht, het probleem is dat de meesten van ons ze niet goed kunnen verwerken Natuurlijk heeft ieder van ons er meer of minder last van en sommigen kunnen gewoon wat zwaar zijn na het nuttigen van deze voedingsmiddelen.
Er zijn veel niveaus van onverdraagzaamheidOp dezelfde manier dat er enkele zuivelproducten zijn die altijd goed aanvoelen, zoals ghee, waarover we later zullen praten.
Het presenteren van een intolerantie op dit moment betekent niet dat ons niveau van intolerantie permanent zal zijn, het kan evolueren. De sleutel is om ons eigen tolerantieniveau voor zuivelproducten te bepalen.
Zuivel voordelen
Als je zuivel goed kunt verwerken, zijn ze een geweldige voedingsbron. Ze hebben vitamines van type A, D, K2, butyraat, enz.
Sommige, zoals kefir, zijn ook probiotische voedingsmiddelen.
Is het beter om lactosevrije zuivelproducten te nemen of welke producten te nemen?
Er is echter een grote verscheidenheid aan lactosevrije producten op de markt, Hoewel dit problemen en zwaarte kan veroorzaken, is caseïne het meest problematische.
Caseïne is een van de eiwitten die in zuivel worden aangetroffen. Caseïne kan van verschillende typen A1 of A2 zijn. Mensen presenteren caseïne van het type A2, en daarom zullen de dieren die dit type caseïne produceren veel minder problemen voor ons opleveren. bij het consumeren van de producten van hen. Caseïne type A1 is zeer ontstekingsremmend voor het menselijk lichaam omdat het niet volledig compatibel is.
Ze hebben caseïne type A2, jersey koeien, geiten of schapen. Aan de andere kant, het type Holstein-melkkoe (zwart-witte koeien) hebben caseïne type A1 en het is moeilijker voor ons lichaam om te assimileren de producten van deze melk. En bovendien zijn ze toevallig het koeienras waaruit de meeste zuivelproducten worden verhandeld.
Er zijn echter veel mensen die zuivel tolereren, meestal mensen met voorouders in Noord- of Oost-Europa.
Hoe weet ik of ik me slecht voel door zuivel? Ons tolerantieniveau voor zuivel vinden
Senior man heeft maagpijn in bed in de ochtend.
Het duidelijkste symptoom is buikpijn, Er zijn echter veel andere problemen die niet zo duidelijk zijn en die erop wijzen dat ons lichaam slecht is door de consumptie van zuivelproducten:
- Huid problemen zoals acne (als we de hormonale factor eenmaal hebben uitgesloten), eczeem of ontstekingen op de huid.
- Huidschilfers.
- Slaapproblemen en de hele nacht slapen zonder wakker te worden.
- te zwaar (als we een uitgebalanceerd dieet hebben en sporten)
- Spijsverteringsproblemen: constipatie of diarree.
- Vermoeidheid of hoofdpijn
Als u deze problemen presenteert en de oorsprong ervan niet kunt vinden, probeer het dan stop een seizoen met het eten van zuivelproducten en deze problemen zullen hoogstwaarschijnlijk verdwijnen. Op dat moment wordt het tijd om in te spelen op hoe of welke producten je het beste kunt consumeren als je zuivelproducten in je dieet wilt houden.
Hoe om te gaan met deze symptomen?
Het ideaal is stop met het consumeren ervan gedurende minimaal 30 dagen en observeer onze evolutie. Natuurlijk hoeven we alleen zuivel aan te raken, als we tegelijkertijd andere producten in ons dieet aanpassen, weten we niet of het probleem zuivel is.
Als deze tijd is verstreken, kunnen we bepaalde producten op een gecontroleerde manier opnieuw introduceren, van minder aanstootgevende producten zoals ghee en boter naar producten als verse kazen en melk. We zullen deze producten introduceren een voor een met tussenpozen van twee weken. Zo zullen we kunnen weten welke producten ons beginnen te beïnvloeden en welke niet, en in welke hoeveelheden.
Al dit herintroductieproces duurt lang, maar het zal ons markeren wat we kunnen consumeren zonder problemen met zuivel te hebben. Het is zelfs mogelijk dat we na verloop van tijd steeds meer zuivelproducten kunnen assimileren. Om deze reden is het erg belangrijk dat we niet meer dan één nieuw product tegelijkertijd introduceren en de tijdsintervallen tussen elke herintroductie bewaren.
Hoe haal je de voedingsstoffen uit zuivel zonder ze in te nemen?
De meeste mensen die moeten stoppen met het gebruik van zuivelproducten, maken zich zorgen over het calciumgehalte. Maar je hoeft je geen zorgen te maken, alle vitamines die helpen met calcium (A, D en K2) komen voor in de meeste vetten.
Welke zuivelproducten kan ik bewaren?
Ons eigen lichaam zal ons bij de herintroductie vertellen wat onze limiet is. Er zijn echter enkele producten die veel gemakkelijker te assimileren zijn, zoals de volgende:
- Boters
- Ghee: Ghee is geklaarde boter of ook wel vloeibare room of melkroom genoemd, het heeft alle eigenschappen van zuivel en de smaak van boter, maar het heeft niet al die vaste delen die problematisch zijn.
- Gezouten geiten- of schapenkaas.
- Natuurlijke geiten- of schapenyoghurt.
Bij het selecteren van deze producten moeten we er rekening mee houden dat ze:
- Echte zuivel, niet zwaar bewerkte producten met felle kleuren en vreemde vormen.
- Rauwe zuivelproducten als we een betrouwbare plek hebben Pasteurisatie doodt de bacteriën en enzymen die ons helpen zuivel te verteren. Een ander proces is homogenisatie, waardoor zuivel niet kan scheiden, maar de moleculen aangetast worden, waardoor ze ontstekingsremmend worden.
- Grazende dierlijke producten, omdat ze veel meer eigenschappen hebben.