Houd je van hartige taarten? Ik vind ze een geweldige hulpbron als je gasten hebt, omdat ze van tevoren kunnen worden voorbereid. En dit zalm en courgette taart wordt een van mijn favorieten. Vooral vanwege dat sappige interieur dat het biedt.
Als je van zalm houdt, moet je deze zoute cake proberen, waarin deze vis de hoofdrol speelt. En het is dat de smaak de overhand heeft ondanks de royale hoeveelheid groenten die erin verwerkt zijn: prei, wortel en courgette. Groenten die andere kunnen vervangen, zoals broccoli bijvoorbeeld.
Het enige nadeel van deze taart is de bak tijd. Het zal ongeveer 60-80 minuten in de oven moeten zijn als je wilt dat de binnenkant echt sappig is, hoewel het proces natuurlijk kan worden versneld. Durf jij het aan om het te proberen? Wacht niet tot er gasten zijn om het te doen.
Ingrediënten
- 2 kleine prei, gehakt
- 2 wortelen, geschild en geraspt
- 1 kleine courgette, geraspt
- 260g zalm
- 3 eieren L ⠀
- 150 ml koffiemelk
- Zout en peper ⠀
Stap voor stap
- Doe de geraspte groenten in een vergiet en laat ze uitlekken terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
- snij de zalm in kleine blokjes en zout en peper.
- dan, sla de eieren met verdampte melk in een grote kom.
- Eenmaal gedaan, giet de groenten hierin, zout en peper en meng.
- Verwarm de oven voor op 180ºC, plaats een bakplaat erin met een vinger water waarin de vorm past en bekleed deze met bakpapier.
- Giet vervolgens wat van het ei-groentemengsel in de bodem. Volgende plaats wat zalmgegevens. Bedek ze met meer ei-groentemengsel en leg de resterende zalmblokjes erop.
- Bedek met het resterende mengsel en breng aan de oven gedurende 50 minuten over.
- Dan stijgt de temperatuur op 250ºC en kook nog 10 minuten zodat het een beetje bruin wordt.
- Controleer of de cake gaar is en zo ja, haal hem dan uit de oven.
- Wacht tot het is afgekoeld om de zalm- en courgettecake te slopen en geniet ervan.