En Bezzia Wij houden ervan om een zoete hap te nuttigen bij onze middagkoffie. En nu we de tijd hebben om ze voor te bereiden, laten we de kans daartoe niet voorbijgaan. Afgelopen week hebben wij dit voorbereid wortel en havercake waaraan de foto's geen recht doen.
Dit is, net als andere taarten die we onlangs hebben gemaakt, een gezond biscuitgebak. We hebben dadels gebruikt om het zoeter te maken, hoewel het ook een kleine hoeveelheid honing bevat, kleiner dan het originele recept. De belangrijkste ingrediënten zijn echter met wortelen en haver.
Het bereiden van deze cake betekent niet geen complicatie. Het is een van die taarten waarvan het deeg wordt bereid door alle ingrediënten te kloppen en waarvoor je alleen een rasp en een mixer nodig hebt. Klinkt makkelijk toch? En het is. Ga je gang en bereid het voor!
Ingrediënten
- 185 gr. havermout
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje nootmuskaat
- 1 el bakpoeder
- 1 eetlepel geraspte kokos
- 2 eieren L.
- 120 g. van data
- 20 g. van honing
- 50 g. zachte boter
- 100 g. melk
- 230 g. geraspte rauwe wortel
Stap voor stap
- Zet de dadels in heet water gedurende 10 minuten. Laat ze dan iets uitlekken en plet.
- Verwarm de oven voor op 190 ºC en vet of bekleed een vorm met bakpapier.
- Meng alle Droge ingrediënten in een kom: bloem, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder en geraspte kokos.
- In een andere kom, klop de natte ingrediënten: eieren, dadelsroom, honing, boter, melk en geraspte worteltjes.
- Giet de droge ingrediënten in delen over de natte ingrediënten en mix tot je een klontvrij deeg.
- Vul de vorm met het mengsel.
- Bak de vorm ongeveer 50 minuten of tot een stokje in het midden van de cake er schoon uitkomt.
- Laat het vervolgens 10 minuten opwarmen voordat je de wortel- en haverkoek op een rek uit de vorm haalt om het af te koelen.
