Deze week was erg koud en stoofschotels waren de ster van ons menu. Stoofpotjes zoals deze van witte bonen met ham en champignons die, we zijn er zeker van, onmisbaar zal worden in het receptenboek van velen van jullie. Probeer het!
Zeer eenvoudig te bereiden, zoals alle stoofschotels met peulvruchten kost het tijd. Een tijd die we kunnen verkorten door te gebruiken zoals we hebben gedaan de snelle pot om de witte bonen te koken terwijl we de rest van de ingrediënten klaarmaakten. Dus in iets meer dan 40 minuten hadden we het op tafel.
We houden van de combinatie van ingrediënten in deze stamppot die ook nog eens makkelijk aan te passen is aan de verschillende seizoenen. variëren van het type paddenstoelen. Deze keer hebben we gekozen voor een aantal gecultiveerde die we het lekkerst vonden, maar je kunt shiitake, cantharellen, senderilla's... Proberen zoals je wilt!
Ingrediënten voor 4
- 240 g. witte boon
- 1 gesnipperde ui
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 teentje knoflook
- 300 g. champignons, gehakt
- 1/2 glas geplette tomaat
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 75 g. ham blokjes
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1-2 kopjes groente- of kippenbouillon
- zout
- pimienta
- Olijfolie
Stap voor stap
- Kook de bonen wit in een snelkookpan, ongeveer 20 minuten nadat de klep omhoog is gegaan.
- Fruit het teentje knoflook, de ui en de paprika 8 minuten in een braadpan met een scheutje olie.
- dan, voeg de champignons toe, Kruid met peper en zout en bak nog een paar minuten tot ze kleur krijgen.
- dan voeg de geplette tomaat toe, geconcentreerde tomaat, ham en paprika en meng.
- Voeg nu de bonen toe eiwit en de bouillon en laat alles 10 minuten op laag vuur koken.
- Het is klaar! Geniet van de witte bonen met ham en champignons warm.
