Voedsel met koolhydraten verhoogt de bloedglucose, daarom moet u uw consumptie matigen en zien hoeveel gram koolhydraten er dagelijks worden ingenomen. Koolhydraten worden onderscheiden in drie soorten:
- fiber
- Zetmeel, dit zijn complexe koolhydraten
- suikers
In andere gevallen vinden we op de etiketten natuurlijke suiker, of toegevoegde suikers of zoetstoffen met weinig calorieën, aan de andere kant alcoholische dranken met suiker, bewerkte granen, geraffineerde of volle granen of zoetigheden. Al deze stoffen kunnen ons duizelig maken en tot fouten leiden. Let daarom goed op en leer onderscheid te maken tussen vezels, suikers en zetmeel.
Zetmeel
Producten die rijk zijn aan zetmeel zijn de volgende:
- Haver, gerst of rijst. Dit omvat koekjes, brood of noedels. Dat zijn alle producten die zijn gemaakt van tarwemeel.
- Linzen, erwten, verschillende peulvruchten.
- Maïs, aardappel of witte bonen.
We moeten differentiëren dat de samenstelling van de granen kan zijn vind de volgende stoffen:
- Germen
- Opgeslagen
- Endosperm
U hebt waarschijnlijk gehoord van de opgeslagenHet is de buitenste laag die het graan bedekt, het is het deel dat meer vezels bevat en ook waar vitamine B en mineralen worden afgezet. De stretching Het is de volgende laag, en het zit ook boordevol voedingsstoffen, vitamine E en essentiële zuren. Ten slotte is het de endosperm, het zachte deel van het graan, waar het zetmeel wordt aangetroffen.
Als we een volkoren graan consumeren, bevat het alle drie, zemelen, kiem en endosperm Daarom wordt het altijd aanbevolen dat mensen de volle granen, aangezien de witte of verfijnde versies de vitamines en mineralen hebben verloren.
Suiker
Zoals we zagen, is suiker een ander type koolhydraat, het is aanwezig in veel voedingsmiddelen, het is een eenvoudig en snelwerkend koolhydraat. We vinden twee soorten suikers:
- Natuurlijke suiker, direct gewonnen uit voedsel, zoals melk of fruit.
- Toegevoegde suikers, al die waarvan we moeten vluchten, dat wil zeggen, de siroop van ingeblikt fruit, de suiker van yoghurt, vruchtensappen, frisdranken of industrieel gebak.
Op de etikettering vinden we de suikergegevens in grammen, zowel natuurlijk als toegevoegd. We kunnen het op veel manieren geschreven vinden, maar het betekent hetzelfde, van melasse, rietsuiker, poedersuiker tot sucrose, lactose of fructose.
fiber
La vezels zijn afkomstig van plantaardige bijproductenWe zullen nooit vezels vinden in voedingsmiddelen die afkomstig zijn van dieren, zoals eieren, vlees of vis.
Vezels zijn het deel van planten dat we niet kunnen verteren, inclusief fruit, groenten, bladgroente, noten, peulvruchten of volle granen. Vezels zijn ideaal om voor het lichaam te zorgen, omdat het onze darmen helpt om niet lui te worden en altijd schoon te zijn.
naar geen last hebben van constipatie We zouden dagelijks gemiddeld 30 gram vezels moeten consumeren, de meeste mensen consumeren het, maar veel mensen weten nog steeds niet hoe belangrijk het is om afval en gifstoffen kwijt te raken.
In de volgende voedingsmiddelen vind je het in meer of mindere mate:
- Pulsen.
- Groenten en fruit
- Volkorengranen: volkorenbrood, volkorencrackers, volkorennoedels, zilvervliesrijst, enz.
- noten
Van al deze koolhydraten moeten we ze rechtstreeks uit de voeding consumeren, want als we supplementen zouden nemen, zouden ze niet hetzelfde effect hebben. Van de drie, zetmeel, suikers en vezelsHet is het laatste waarop we ons meer moeten concentreren, omdat het het gezondste is en het helpt ons af te vallen, ons beter te voelen, cholesterol te verlagen, energie te verhogen en onze gezondheidstoestand in het algemeen te verbeteren.
Nu kunt u het beter begrijpen wat zijn de verschillende soorten koolhydraten En als iemand je vertelt dat je tijdens een dieet geen koolhydraten kunt eten, hebben ze het helemaal mis, het is een vergissing om al deze voedselgroepen te missen, je moet alles eten behalve in kleine hoeveelheden.