vandaag de dag, er zijn maar weinig keukens die geen magnetron hebben onder uw apparaten. Er zijn veel huizen die het gebruiken, niet alleen om te verwarmen maar ook om te koken. En er verschijnen steeds meer gebruiksvoorwerpen en recepten rond dit apparaat.
Echter de controverse of het gebruik ervan goed is of niet, is al jaren van kracht. Het is waarschijnlijk een van de meest besproken apparaten.
In dit artikel we gaan enkele argumenten verzamelen voor het gebruik ervan en andere tegen, evenals enkele aanbevelingen om het meeste uit de magnetron te halen zonder daarbij onze gezondheid te schaden.
De belangrijkste punten om te weten hoe je een magnetron op de juiste manier gebruikt, besef hoe het werkt, wat er met eten gebeurt, welke gevolgen het op ons kan hebben en welke dingen we nooit mogen koken of verwarmen in de magnetron.
Magnetron
Dit apparaat was, net als andere uitvindingen, het resultaat van een toevallig experiment. De uitvinder deed radaronderzoek en realiseerde zich dat een chocoladereep die hij bij zich had, was gesmolten. Toen hij dit zag, plaatste hij wat maïszaadjes naast de magnetron en haalde wat popcorn. Korte tijd later deed de magnetron zijn intrede.
De werking is te wijten aan de elektromagnetische golven die door een magnetron worden geproduceerd Deze komen in botsing met de watermoleculen in het voedsel, waardoor de temperatuur stijgt en het voedsel zelf wordt verwarmd of gekookt.
Eenmaal in gebruik, Deze golven worden verspreid en weerkaatst in alle richtingen in de magnetron, terwijl het draaiplateau ervoor zorgt dat deze golven alle punten van het voedsel bereiken.
Maar misschien wel het meest opvallende aan dit proces is de hoe snel voedsel wordt verwarmd of gekookt, iets dat een groot voordeel biedt in het licht van het huidige tempo van het leven van mensen.
De link tussen kanker en koken in de magnetron
Misschien is de grote vraag of het grote debat rond de magnetron of de straling die het produceert de kans op kanker kan vergroten.
De golven die door deze apparaten worden uitgezonden, zijn een soort niet-ioniserende straling, dat wil zeggen ze het wekt een molecuul op door zijn temperatuur te verhogen, maar verandert zijn chemische structuur niet.
Als onze magnetron in goede staat is, komen de golven niet in contact met ons lichaam. En als we het apparaat niet in goede staat hebben, zijn er onderzoeken die ondersteunen dat deze golven niet verder reiken dan de omgeving van het apparaat zelf, die ongeveer 30 cm rond zou zijn.
Rekening houdend met deze onderzoeken en de informatie die daaruit is verkregen, zien we dat een magnetron het zendt geen radioactiviteit uit en verhoogt daarom het risico op kanker niet.
Denaturatie van eiwitten veroorzaakt door microgolven
Wat is eiwitdenaturatie? Het is niets anders dan het resultaat van voedsel blootstellen aan warmtebronnen waardoor eiwitten hun driedimensionale vorm verliezen, ook al behouden ze hun aminozuren. Het is echt niet iets unieks voor de magnetron, elk warmteproces op een voedingsmiddel zal deze denaturatie produceren, produceren veranderingen in voedsel zoals textuur of kleur.
Dit proces is in veel voedingsmiddelen nodig om ons lichaam deze eiwitten te laten verteren zonder moeilijkheid.
Nu Met name de magnetron brengt dit proces een stukje verder door ervoor te zorgen dat de producten iets meer voedingswaarde verliezen dan bij andere manieren om voedsel te koken of op te warmen. Alhoewel het is niet iets dat erg opvalt.
Voor- en nadelen van koken in de magnetron
Voordelen
Het grote voordeel is de snelheid waarmee we in dit apparaat kunnen koken. Of de mogelijkheid om meerdere dagen batchgewijs koken voor te bereiden en het alleen maar opnieuw op te warmen. Dit is iets dat veel huishoudens op prijs stellen om goed te kunnen eten binnen de drukke wekelijkse routine.
In het bijzonder zijn er veel groenten die in de magnetron worden gekookt, behouden hun voedingsstoffen beter doordat ze aan een snel kookproces worden onderworpen.
Nadelen
Bovendien er zijn voedingsmiddelen die hun voedingsstoffen verliezen, zoals fruit. In deze gevallen mag niet worden vergeten dat hoe langer ze in de magnetron staan, hoe meer voedingsstoffen ze verliezen.
Sommige voedingsmiddelen kunnen op een onregelmatige manier worden verwarmd of gekookt en daarom kunnen we zien dat sommige gebieden kouder of minder gaar zijn in vergelijking met andere van het voedsel zelf. Daarom geven we u hieronder enkele aanbevelingen.
Voedsel dat u beter niet in de magnetron kunt doen om te koken of op te warmen
Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die het niet waard zijn om in de magnetron te koken, omdat ze structurele veranderingen ondergaan. Deze voedingsmiddelen zijn meestal rijk aan antioxidanten, vetzuren en sommige dierlijke eiwitten.
Het: Bij het koken met knoflook in de magnetron verliest dit voedsel zijn antikankerpotentieel (alisana). Dus als je een vleugje van dit eten wilt geven, is het beter als het gerecht uit de magnetron komt.
Broccoli: er zijn onderzoeken die erop wijzen dat het koken van dit voedsel in de magnetron betekent dat bijna al zijn antioxidanten verloren gaan. Dus als je alle voordelen van broccoli wilt consumeren, is het beter om het op een andere manier te koken.
Moedermelk: Net als in de vorige gevallen verliest verwarmd in een magnetron een groot deel van zijn voedingsstoffen, naast het verlies van zijn immuunsysteem en vitamine B12.
vloeistof: Het meest opwindende in de magnetron zijn misschien wel vloeistoffen, maar ze vormen een probleem als de vloeistof erg heet is, aangezien deze bij het hanteren kan springen en brandwonden kan veroorzaken in de dichtstbijzijnde delen van het lichaam. Dit gebeurt bij het verwarmen van vloeistoffen zonder iets anders, zoals een glas water.
Aanbevelingen
Als u in de magnetron kookt, Het ideaal is om samen met het voer een bakje met water te plaatsen of water in het bakje zelf te doen waar het voer staat als je het toestaat. Dit zal helpen om de warmte niet uitsluitend te concentreren op het product dat we willen koken, maar ook op het water en we zullen een effect bereiken als stomen.
Gebruik altijd bakjes die zijn ontworpen voor de magnetron, bij voorkeur glas, hout of geschikte siliconen We moeten waar mogelijk plastic vermijden, omdat sommige niet alleen giftig zijn, kunnen smelten.
Bij het verwarmen van voedsel is het belangrijk om te roeren het product moet meerdere keren worden verwarmd om het uniform te maken. Een andere optie is om het voedsel ongeveer een minuut in de magnetron te laten rusten voordat u het consumeert.
Bij het koken moeten we er rekening mee houden dat de stukken niet te groot zijn en om de zoveel tijd controleren om geen tijd te verspillen en dat het voedsel voedingsstoffen verliest Het ideaal is om recepten te volgen die al voor dit apparaat zijn bedacht.