Vitamine K is grotendeels onbekend en toch is het dat wel essentieel om het in onze voeding op te nemen om de goede werking van ons lichaam te behouden. Vandaag onderzoeken we het belang van vitamine K en delen we een lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K en die in uw dieet zouden moeten zitten om de minimaal aanbevolen inname te garanderen en ook om een uitgebalanceerd dieet te bevorderen.
Waarom is vitamine K nodig?
Vitamine K speelt een rol essentieel bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten door de opname van calcium en andere mineralen te vergemakkelijken. Zozeer zelfs dat een ernstig tekort aan deze voedingsstof blauwe plekken en bloedingsproblemen kan veroorzaken als gevolg van een langzamere bloedstolling, evenals een verminderde botsterkte en een verhoogd risico op osteoporose.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K
Vitamine K verkregen via een dieet, hoewel het ook in kleine hoeveelheden in de darm kan worden geproduceerd. Het consumeren ervan via voedsel is daarom essentieel om de aanbevolen inname, namelijk 90 microgram per dag voor een volwassen vrouw, te garanderen.
De voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheid vitamine K zijn dat wel groene bladgroenten zoals kool, sla, boerenkool, kool of spinazie, waar we hieronder dieper op ingaan. Daarnaast wordt een aanzienlijke hoeveelheid ook verkregen uit plantaardige oliën, sojabonen, bepaalde vruchten zoals bosbessen en in mindere mate uit producten van dierlijke oorsprong zoals rundvlees, vis, kazen en eieren. Ontdek de belangrijkste:
boerenkool
Boerenkool is de koningin van vitamine K aangezien het ongeveer 817 microgram per 100 gram bevat. Over het algemeen zijn alle groene bladgroenten rijk aan K en vezels, wat ze erg interessant maakt en ons zou moeten aanmoedigen om ze dagelijks in de voeding op te nemen. Maar het toevoegen van boerenkool aan je salades of pasta gerechten U voorziet uw lichaam ook van andere belangrijke voedingsstoffen, zoals foliumzuur, calcium of kalium.
peterselie
Peterselie is een van de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan vitamine K (421 microgram per 100 gram), maar het is een voedsel dat we in kleine porties eten. Toch is het interessant om het erbij te betrekken. als smaakmaker in onze maaltijden: stoofschotels, soepen, sauzen…
bloemkool
Door zijn veelzijdigheid en het gemak om het in verschillende recepten op te nemenBloemkool is een voedingsmiddel dat altijd interessant is om in het dieet op te nemen om vitamine K te consumeren. Het bevat weinig calorieën en is ook een goede bron van vezels, die de darmtransit helpen reguleren.
spinazie
Spinazie biedt ons tal van voedingsvoordelen. Naast dat het rijk is aan vitamine K, ongeveer 307 microgram per 100 gram, levert het ons ook vitamine A, B en E, evenals magnesium, foliumzuur en ijzer. Kan eet het rauw, al heb je meer profijt van deze vitamine K als je het gebakken eet.
Snijbiet
Nog een groene bladgroente rijk aan vitamine K, perfect voor salades, wokgerechten of als garnering. 100 gram van deze groente levert je ongeveer 200 microgram vitamine K op.
broccoli
Deze kruisbloemige is niet alleen rijk aan vitamine K, maar bevat ook antioxidanten en vezels die de spijsvertering ten goede komen. Het is net als bloemkool heel veelzijdig omdat je er crèmes en soepen mee kunt bereiden, maar het ook kunt verwerken in stoofschotels en gebakken.
sla
Een van de meest opvallende eigenschappen van sla is dat het een van de groenten is met het hoogste watergehalte. Dit belet echter niet dat het goed wordt voorzien van mineralen, vooral kalium, calcium, fosfor en magnesium. Het is zonder twijfel een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K en die in je dieet zouden moeten zitten.
lever
Dit dierenvoer is een geconcentreerde bron van vitamine K, ideaal voor wie dat liever heeft bronnen van dierlijke oorsprong. Van de bronnen van dierlijke oorsprong is het waarschijnlijk de meest interessante, omdat het rijk is aan eiwitten, ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine A en B6 bevat en helpt bij het voorkomen van bloedarmoede.
Un aanbevolen truc Als het gaat om het koken van groene bladgroenten om ze in uw dieet op te nemen, moet u ze sauteren of bakken met een beetje olijfolie. En elke eetlepel van dit gezonde plantaardige vet bevat 10 microgram vitamine K, dus je gaat optellen.