El tofu met rijst en groenten die we vandaag voorstellen, is een eenvoudig recept om te bereiden en een geweldig alternatief voor meer traditionele rijstrecepten. Als je nog nooit tofu hebt geprobeerd, is dit ook een goede manier om het te doen en te wennen aan de textuur.
In dit recept kun je tofu op verschillende manieren koken. We hebben gekozen voor het strijkijzer maar je zou het ook in de oven kunnen doen om overtollig vet te vermijden. Wat we niet aanbevelen om te wijzigen zonder eerst te proberen, is het saus die we voorstellen, de sleutel tot dit recept.
Ingrediënten
- 120 g. van rijst
- 275 g. stevige tofu
- 1 theelepel sojasaus
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1/2 rode ui, gehakt
- 1 kopje broccoli bloemen
Voor de saus
- 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 cayennepeper
- 1/3 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/8 kopje water
- 1 eetlepel maizena
Stap voor stap
- Kook de rijst volgens de instructies van de fabrikant. Ververs het dan en reserveer.
- Snijd de tofu in reepjes van 0,5 cm. dik. Borstel het oppervlak van een strijkijzer met olijfolie en kook de tofu gaar en aan beide kanten goudbruin. Als het goudbruin is, voeg je de sojabonen toe en kook je nog een minuut voordat je het eruit haalt. Reservering.
- Doe twee kopjes water in een wok of frituurpan en als het kookt voeg de groenten toe: ui, paprika en broccoli. Laat ze ongeveer 5 minuten koken zodat ze beetgaar zijn. Verwijder het water en bewaar de groenten.
- naar bereid de saus voor, Begin met het bruinen van de knoflook in de olie. Voeg de cayennepeper, suiker, azijn en sojasaus toe en kook ongeveer 5 minuten. Meng in een glas het water met de maizena en voeg dit toe aan de saus. Kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is.
- Giet de saus in de wok of pan en als het warm is, voeg de groenten, tofu en rijst toe en kook een paar minuten of tot de rijst heet is.
